Sådan spiser du frugt og grøntsager (og tips til at spise mere)
Hvis du læser os i et stykke tid, har du sikkert bemærket, at vi ved mange lejligheder plejer at understrege den betydning, som for vores helbred har frugt og grøntsager. Især fordi de plejer at være meget rige fødevarer i næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen, så vi ved at spise frugt og grøntsager dagligt sikrer en sundere og sundere (så længe jeg tillader redundans).
Ikke forgæves, der er mange eksperter, der anbefaler at tage mindst 5 portioner frugt og grøntsager om dagen, for eksempel at vælge de frugter eller grøntsager, som vi kan lide mest. Men hvordan skal frugt og grøntsager spises eller spises? På hvilken måde kan vi sikre det korrekte bidrag af næringsstoffer?
Sunde og tilstrækkelige retningslinjer for at spise frugt
En af de bedste muligheder er at undgå peeling af frugt, så vi altid spiser dem med hud. Det er sådan, fordi det meste af huden findes på huden fibersom vi finder i dem, og en god del af de næringsstoffer, de indeholder (især vitaminer).
Men hvis vi ønsker at forbruge dem hele - det vil sige med deres hud og alt - er det bedst at rengøre dem på forhånd for at fjerne snavs, bakterier, pesticider og urenheder, der kan eksistere i dem.
I forhold til om det er bedre at spise frugt med hud eller uden hud, er sandheden at huden er den del af frugten, der indeholder mere fiber og næringsstoffer. Faktisk anslås det, at hver frugt mister ca. 50% af de forskellige næringsstoffer, den indeholder.
Selvfølgelig må vi huske på, at det ikke er det samme at spise et æble eller en pære med sin hud end en appelsin (i det sidste tilfælde er det klart, at det bedste er at skrælle det for at kunne spise sine segmenter).
Hvis vi vil spise dem kogte, er det bedste kog dem indtil de er på deres punkt, men lad dem ikke længere være på ilden (når vi ser at de er ømme, fjern dem, så de ikke mister flere næringsstoffer). Denne form for forbrug er særligt hensigtsmæssig i tilfælde af at lide en form for fordøjelses- eller gastrointestinal problem. For eksempel i tilfælde af gastritis, hvor ristet æble Det bliver en glimrende løsning.
En anden måde at undgå at miste mange næringsstoffer på er at skære frugten i store eller mellemstore portioner, men aldrig for lille.
Og hvis du foretrækker at vælge juice og saft, så husk det selv om de er friskpressede drikkevarer, er det ikke det samme som at spise hele frugten. Tværtimod vil du forbruge et overskud af sukkerarter, som ikke kompenseres med den fiber, som kødet og huden på hele frugten gør, så du vil forårsage en pludselig stigning i toppen af glukosen i blodet.
Og i tilfælde af grøntsager og grøntsager?
Hvad angår grøntsager, afhænger alt specifikt af hvad der skal indtages, da det ikke er det samme at forbruge en tomat og et frisk salat i en salat eller en rød peber i en salpicón, end en løg kogt i en suppe eller en suppe.
Nøglen er at altid vaske grøntsagerne godt, før de forberedes i køkkenet. Og i modsætning til hvad du synes, er det ikke kun hensigtsmæssigt at vaske dem før skrælning dem, men også bagefter.
Årsagen er, at når grøntsager og grøntsager vaskes i starten, kan nogle spor af snavs eller snavs forblive (og vi er ikke klar over det). Så hvis vi ikke vasker dem igen, med kniven eller skræleren, vil vi passere det snavs til resten af den mad, der allerede er skåret.
Billeder | Istockphoto Denne artikel udgives kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerFødevarer Frugter Grøntsager og Grøntsager
