Kombu tang: hvad det er, unikke fordele og anvendelser i køkkenet
den kombu eller Haidai Det er en spiselig tang, der har fået en stor fremtrædelse i øjeblikket fordi til fremkomsten af japansk gastronomi. Faktisk skal det bemærkes, at mere end 90% af afgrøden af kombu foregår i Landet af den stigende Sol, nærmere bestemt i regionen Hokkaidō eller også i nogle områder af det indre af Seto.
Det ville være nødvendigt at gå tilbage til år 797 for at finde de første vestlige referencer til kombu. På det tidspunkt anslås det at Det tog helt rå gennem en tørringsproces meget specifikke, der har lov til at holde det i lange dage uden problemer.
Allerede i Edo-perioden blev forbruget af denne tang blevet populært i hele Japan, indtil nu er der også fundet andre måder at dyrke det på, som gør det lettere og billigere at producere.
Hvad er fordelene ved kombu tang?
Nu hvor du har kendt oprindelsen og nogle kuriositeter af kombu tang, vil vi næste gang dykke ind i de vigtigste fordele, som du vil blive glædeligt overrasket over.
Den indeholder en lang række mineraler som jod
En af de mest relevante egenskaber af kombu er, at det er en meget rig alger i iod, et mineral, der giver en række fordele for vores helbred, der skal tages i betragtning, hvis det tages med nogen moderation. Og blandt dem alle, skal det bemærkes, at det er en komponent der fremskynder vores metabolisme betydeligt.
Af denne grund er der mange mennesker, der beslutter at introducere dem i deres kostvaner for at tabe sig eller blot at tage sig af deres linje på en helt sund og naturlig måde.
Det er meget rig på alginsyre
Dette er utvivlsomt andre fordele, der skal tages i betragtning, når man bruger kombu. Og dette tang er en uudtømmelig kilde til, hvad der er kendt som alginsyre, en forbindelse som, ligesom fiber, virker som naturlig skrubber af hele vores mave og det eliminerer alle de toksiner, der er koncentreret i tarmene.
Det er også det meste gavnlig for vores tarmflora og hjælper med at behandle diarré, forstoppelse og endda hæmorider.
Hjælper med at behandle osteoporose
Det skal bemærkes, at kombu også er meget rig på calcium og magnesium. Disse to mineraler viser sig at være den mest fordelagtige for styrke vores knogler.
Og faktisk forbruget anbefales stærkt til alle de mennesker, der lider af osteoporose. Det skal også tages af de kvinder, der er i et avanceret stadium af graviditet siden favoriserer udviklingen af fosteret.
Det er meget gavnligt for hjertet
Endelig vil vi understrege, at denne tang indeholder en slags fiber kaldet fucano der forhindrer dannelsen af trombier og blokeringer i de vigtigste årer og arterier, der fører direkte til hjertet.
Derfor behøver vi ikke fortælle dig, at folk, der lider af højt kolesteroltal eller som simpelthen er tilbøjelige til at få hjerteanfald, bør tage kombu.
Nogle ideer til at tage kombu i køkkenet
Vi vil fortsætte med at lukke denne artikel for at fortælle dig om de forskellige måder at tage kombu på og "Må ikke dø forsøger" da tekstur af denne type mad ikke overhovedet er behageligt for vores gane. Især hvis vi tager det helt rå.
- De kan tages i rige salater. Det er muligt at blande en lille kombu med nogle stykker agurk og nogle sesamfrø, som vi vil give den endelige berøring med en lille sojasovs.
- Helt stegt. Selv om det ikke er en helt sund mulighed, vil det tjene til at forbedre sin smag og give dem en meget sprødere tekstur.
- Kogt i gryder og supper. Endelig kan du lave en rig suppe af miso, hvor en af de vigtigste ingredienser vil være denne alger, som du kan ledsage med et par stykker af tofu.
Egenskaber af kombu, kort sagt
Her opsummerer vi nogle af de vigtigste fordele og egenskaber ved kombu:
- Det er en god rensning af organismen, takket være dens indhold i algénico syre.
- Sænk blodsukkeret, da det er meget gavnligt at bekæmpe hypertension.
- Det indeholder aminosyrer, der virker som stimulerende stoffer i både lymfesystemet og slimhinderne og kan styrke tarmene, hvilket letter absorptionen af næringsstoffer.
- Dens forbrug anbefales stærkt i tilfælde af fedme og vægttab, da det hjælper med at genvinde kropsvægt.
