3 seafood opskrifter til jul

Både skaldyr som den fisk De er to stærkt krævede fødevarer for at forberede menuerne, der er en del af juleferien.

Tilberedt kun på grillen, i gryder, supper, i salater eller som en del af starterne. Med fisk og skaldyr kan vi forberede mange opskrifter til at nyde familie og gæster i disse særlige dage.

Vi foreslår ved denne lejlighed 3 vidunderlige opskrifter, der er ideelle til at afslutte julemenuen på disse fester og overraske din familie og venner. Vågner du at forberede dem?

3 lækre skaldyr opskrifter til din julemenu

Clam og crayfish gryderet

den stuvning af muslinger og krebs Det er meget nemt at lave, og det er en skål, der serveres at spise varmt, som vi kan præsentere som et første kursus eller et andet kursus. Denne opskrift kan tilberedes med friske eller frosne skaldyr, hvis vi ikke kunne få dem friske.

Gryderet lavet med frisk fisk og skaldyr vinder smag med meget forskel. Hvis vi forbereder denne opskrift med den frosne fisk og skaldyr, vil vi i forvejen lade produktet tøe langsomt.

Derefter sætter vi vand til kog uden salt og uden laurbær, og når det begynder at koge, tilsæt hummerne og kog kog i 3 minutter. Vi vil gøre det samme med muslingerne, i dette tilfælde vil vi lave mad, indtil de åbnes.

ingredienser:

12 mellemstore krebs, friske eller frosne.
Et kilo friske eller frosne muslinger
Clam bouillon og mineralvand for at fuldføre 2,5 liter.
Et og et halvt kilo kartofler uden hud og skæres i stykker.
6 fed hvidløg uden skind og skiver.
3 grene af hakket persille
Peber ñora pasta, 2 teskefulde.
En håndfuld ristede mandler, ca. 12 mandler.
2 skiver brioche brød
Ekstra jomfru olivenolie
Et par små saffroner.
En teskefuld sød paprika
En kniv af malet sort peber.
Sal.

forberedelse:

For at rense muslingerne grundigt vil vi suge dem i vand og salt. Når vi er rengjort af sand, sætter vi dem i en kedel for at lave mad med vand, der dækker dem og lidt salt og koge, indtil de åbnes.
Når muslingerne åbner, fjern fra varmen, afløb, forbehold muslingens bouillon og kassér de muslinger, der ikke er åbnet, de andre muslinger er reserveret til gryden.
Vi kombinerer bouillon af muslinger med en kinesisk eller meget fin sigte. Vi måler den resulterende bouillon og tilsæt vand for at færdiggøre to og en halv liter til gryden, vi reserverer.
I en gryde lægger vi en bund af olivenolie til sauté krebsene med lidt salt på toppen, sauté i 3 eller 4 minutter.
Fjern krebs fra ilden og reserver i en plade eller bakke. I den samme kedel fremstiller vi sofritoen, hvis der er overskredet olie, hvis vi ikke tilføjer lidt og brænder hvidløgskloven.
Vi fjerner hvidløgsklærne, når de er gyldne, og nu steges vi skiverne af briochebrød. Når brød er stegt, tilsæt hakket persille, mandlerne, safranen, kog lidt og fjern fra varmen.
Tilsæt et glas vand til sofrito og bland godt med blenderen.
I en gryde sætter vi den knuste blanding af sofrito og de 2 og en halv liter vand og musling bouillon, som vi havde forbeholdt og omrørt for at blande godt.
Kog med medium varme, og når det begynder at koge, tilsæt kartoffelstykker, pastaerne, pastaen og koge med blød ild i 20 minutter.
Vi tilføjer de kogte muslinger, krebs og kok dækket i 10 minutter mere.
Fjern fra varmen og læg gryden i en tureen eller kilde for at tage den til bordet.
Vi serverer gryderet muslinger og krebs meget varmt på enkelte plader.

Bønner med muslinger

den bønner eller bønner med muslinger De er en traditionel eller klassisk opskrift, vi kan også sige for at forberede denne fisk og skaldyr, muslingerne.

Denne opskrift er en nærende skål, der serveres varmt, og som vi kan præsentere som et første kursus eller et andet kursus.

Ingredienser til 6 personer:

500 gram hvide bønner
400 gram friske eller frosne muslinger
En stor løg
2 hvidløgsfrø, skindløse og halveret.
2 gulerødder, uden hud.
2 laurbærblade.
3 hakkede friske persille grene.
Nogle tråde af safran.
Ekstra jomfru olivenolie
Vand til madlavning.
En kniv af malet sort peber.
Sal.

forberedelse:

Før vi begynder at forberede denne opskrift, skal vi huske at sætte bønnerne i vand dagen eller natten før.
Dræn vandet fra bønnerne og læg dem i en kedel. Vi lægger også løg, hvidløgskage, løvløg og gulerødder i kedlen.
Dæk med vand og kog bønnerne med høj varme, indtil de koger. Når de begynder at koge, tilsættes saffrontrådene, sænk varmen til et minimum, og kog bønnerne, indtil de er ømme.
Mens du lægger i en pande, sættes lidt ekstra jomfru olivenolie til opvarmning til muslingerne.
Vi fjerner muslingerne og reserverer. Når olien er varm, tilsæt muslingerne og sauté, indtil de åbner.
Fjern muslingerne og reserver i samme pan sautede løg, gulerødder og hvidløgskage, som vi havde kogt med bønnerne.
I blenderens glas lægger vi de sauterede grøntsager med et par bønner og maler godt. Vi tilføjer denne puree til bønne gryderet og rør godt.
Tilsæt bønnerne i muslingerne og lad dem simre med et lille salt, en kniv med sort sort peber, i 5 minutter mere, tilsæt lidt vand til gryden, hvis du har brug for det.
Fjern fra varmen arrangerer vi bønner og muslinger i en skål, tureen eller dyb bakke og serverer den i individuelle retter, der er sprinklet med lidt hakket persille ovenpå.

Courgetter fyldt med rejer og pink sauce

Denne opskrift fra courgette med rejer påfyldning og pink sauce Det er meget let at forberede, og vi kan præsentere det som en første eller anden skål ledsaget af den garnering, som vi bedst kan lide.

Vores forslag til garnering er: en hvid ris, pasta, en salat blanding af salat, på salatmåtte, kartoffelmos.

Ingredienser til 6 personer:

12 mellemstore courgetter.
Hjemmelavet eller industrielt Mahonesa, 2 portioner eller kopper.
En knivspids af Tabasco.
2 suppe skeer af tomat ketchup.
300 gram rejer.
2 løg skæres i meget små stykker.
Jomfru olivenolie
Sal.

forberedelse:

Vi vasker courgette. Vi sætter vand i en kedel, der skal opvarmes med lidt salt for at tilberede kuvüsen.
Når vandet begynder at koge, tilføj zucchini og kog i 10 minutter, kontroller at de er ømme, men faste. Tøm vandet, og lad kucchinen køle ned, så du kan dele dem i to.
I en skål eller skål sætter vi mayonnaisen, ketchupen, tabascoen, løget og omrøres for at blande godt.
Vi splittede de courgetter som vi sagde tidligere i to og sammen.
Med omhu og hjælp fra en ske eller kniv fjerner vi pulpen fra courgetterne for at give plads til påfyldningen.
Vi forbeholder os, mens vi laver rejerne.
I en kedel putter vi vand til at koge med et lille salt for at tilberede rejerne. Når det begynder at koge, tilsættes rejerne og kog i 8 minutter.
Fjern fra varme, dræne rejerne, lad afkøle og fjern huden. Skær nogle rejer i kuber for at tilføje til fyldningen ved at reservere 12 hele rejer til garnering.
Tilsæt de rejer, vi har skåret i stykker i den tilberedte blanding. Vi fjerner blandingen godt, og ved hjælp af en sked sætter vi fyld i halverne af courgetterne.
På toppen af hver courgette sætter vi en rejer til at dekorere. Vi præsenterer zucchini på en bakke for at tage den til bordet.
Vi serverer i individuelle retter og som vi har sagt før vi kan ledsage det med garnishen, som vi kan lide mest.

Bon appetit! Fra NatureVia kan vi kun ønske en god jul til alle! emnerJul jul opskrifter