Sådan laver du typiske andalusiske gazpacho: traditionel og populær opskrift

Hvis vi spurgte dig om en typisk spansk opskrift, og især traditionel sommer, er det helt sandsynligt, at gazpacho være en af de første retter, der kommer til at tænke på. Eller også salmorejo.

Under alle omstændigheder skal vi vide, hvad deres vigtigste forskelle før vi opmuntrer os til at lave en af disse to typiske retter. Hvorfor? Meget simpelt: Grundlæggende fordi det har tendens til at være meget almindeligt for os at forvirre dem, selv når vi overvejer muligheden for at forberede dem hjemme for første gang.

Heldigvis er differentieringen mellem begge glæder helt sikkert enkel. Og er det mens i salmorejo er tomaten udelukkende brugt i udarbejdelsen (ud over det traditionelle hårde brød, hvidløg, løg, olivenolie og eddike) I tilfælde af gazpacho anvendes andre grøntsager og grøntsager, som det f.eks. er tilfældet med agurk, grøn peber og rød peber.

Hvad er fordelene ved gazpacho?

Gazpacho er en af de mest populære opskrifter af den velkendte middelhavs kost, sandsynligvis en af hans stjerne retter. Og denne type diæt, som vi næsten kan kalde en autentisk sund livsstil, skiller sig ud netop fordi det er en af de sundeste der er.

Gazpacho er netop en kold suppe fuld af fordele og egenskaber. En autentisk cocktail, som udover vidunderlige, giver utrolige vigtige næringsstoffer, essentielle inden for en varieret og afbalanceret kost.

I betragtning af at det er en kold skål, hvor flere grøntsager og grøntsager forbruges, og at disse ikke behandles eller koges, er det en fremragende naturlig mulighed, så både vi og de små i huset forbruder vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer til vores helbred. Og hvad med dens egenskaber og fordele? De vigtigste er følgende:

Fremragende vitaminindtag: gazpacho indeholder både peber (rød og grøn) og tomater. Disse grøntsager skiller sig ud for deres høje vitaminindhold, især vitamin C, A og E.
Antioxidant fordele: Det er en vidunderlig antioxidantdrik, takket være tilstedeværelsen af tomatykopen og vitamin C. Begge er antioxidant næringsstoffer, der er i stand til at reducere den negative virkning af frie radikaler.
Det hjælper os med at hydrere: gazpacho står ikke kun for sit enorme vandindhold, men også for dets rigdom i mineralsalte. Derfor er det en lækker næringsrig mulighed for at hydrere vores krop, noget så vigtigt (især i sommermånederne).
Nyttigt at øge vores forsvar: Den gazpacho er også en allieret i lyset af sæsonmæssige ændringer, fordi dens rigdom i hvidløg er meget nyttigt at forbedre vores immunsystem.

Opskrift at lave en traditionel gazpacho

Det er meget sandsynligt, at du kender Gazpacho direkte ved sit internationalt kendte navn: Andalusisk gazpacho. Og selvom dets oprindelse faktisk er usikker, menes det, at dets oprindelse findes i det indre af Andalusien.

Faktisk er gazpacho allerede nævnt i romancer fra det 12. århundrede, og i lang tid før i al-Ándalus-æraen blev der lavet en brødssuppe i krummer, hvidløg, olivenolie, eddike, vand og salt. Selv om vi ikke fandt det som sådan indtil 1726, hvornår i Ordbog af myndigheder en simpel, grov suppe fortykket med brød hedder.

Samlet tid: 25 minutter / portioner: 4

Nødvendige ingredienser:

4 store tomater (modne)
5 grøn peberfrugter
2 agurker
1 lille løg
1 fed hvidløg
1/4 kg. af brød
1 dråbe ekstra jomfru olivenolie
Halvt glas eddike
vand
salt

Udarbejdelse af den andalusiske gazpacho:

Skræl hvidløgskliven og hugg det. Vask en af agurkerne, to af peberfrugterne og skær dem i stykker. Derefter sættes den hakkede hvidløg i blenderens, agurkens og koteletets lille salt, lidt salt og halvt løg.

Tritúralo alt lidt om nogle sekunder. Skræl nu to af tomaterne, hugg det og sæt det i blenderens glas. Gør det samme med brødet (skær det i stykker), og sæt det i blenderen også.

Tilsæt et stænk olivenolie, et halvt glas eddike og en kvart og en kvart vand. Slå alt igen.

Endelig skærer du resten af ingredienserne i firkanter, som du kan ledsage med opvasken. Det er vigtigt, at gazpacho serverer det meget koldt, så det forbeholder sig godt i køleskabet, indtil du går for at tjene det. emnerOpskrifter til sommeren