Sådan laver du marcipanfigurer: traditionel opskrift
Hvem kan ikke lide marcipan? Det er en traditionel og typisk juletræ, der produceres og forbruges især i Spanien. Selv om det i nogle spanske provinser som f.eks. I Toledo er meget almindeligt, at det forbruges hele året rundt, hvor det faktisk er meget karakteristisk.
Desuden er der på dette sted i Spanien sandsynligvis den første skriftlige reference i forbindelse med marcipan, der går tilbage til år 1577, selv om i 1786 skifter bogens udgaveSukkervarer: I alle former for tør og flydende slik findes kiks, nougat, fløde, frosne drikkevarer af alle genrer, rosolis, mistelas [et] c. Med en kort instruktion til at kende frugterne og servere dem rå. Og ti tabeller med din forklaring, hvor der ud over marcipanen også hedder andre typiske slik, som det er tilfældet med nougat. 
Selv om den første dokumentation om dens oprindelse går helt tilbage til det femtende århundrede, er der nogle legender, der kunne indikere, at dets oprindelse muligvis er persisk. Desuden er mange historikere enige om, at det er helt sandsynligt, at han ankom til vores land i det 8. århundrede efter den arabiske invasion. Men der er dem, der tror, at det også kom fra krusfarernes og pilgrimernes hånd.
Under alle omstændigheder står vi overfor a typisk traditionel jul sød, som består af en slags dej eller søde mandler og sukker, der blandes i lige store mængder og knuses, indtil der opnås en tekstur, der er så ensartet som muligt. Til slut er dejen malet med æggehvide og bagt og erhverver den karakteristiske farve.
Opskrift af marcipan figurer
Du vil tage for at forberede figurerne omkring 1 time og bage ca. 20 minutter.
ingredienser:
- 200 gr jordede mandler
- 200 g florsukker
- 1 æg
Sådan laver du marcipan figurer:
- Først adskilles forsigtigt hviden fra æggeblommen og reserver den.
- Hvis du har hele rå mandler, skal du slibe dem ved hjælp af en elektrisk mølle. Bland derefter de jordede mandler med florsukket og æggehviden, lidt efter lidt, indtil du får en masse, der er så homogen som muligt.
- Sæt bagningspapir i bakkebakken.
- Separat i små portioner. Hvis du ønsker det, skal du lave figurer for at lave traditionelle marcipaner. Du kan vælge at skære pasta med former, eller give dem selv de former, du ønsker.
- Placer marcipan figurer oven på bagepapiret og når du har dem alle placeret børste overfladen med æggeblommen.
- Kom i ovnen og bages ved 200ºC. Der er ingen bagningstid, ideelt set observere figurerne og fjern dem fra ovnen, når de har brunet lidt.
- KLAR! Du har allerede dine lækre julegavefigurer.
