Mad opskrifter til juledag

For Juledag du skal meget godt vælge den mad, der skal serveres, da det som altid sker, når der er gæster, er hovedmålet at de føler sig godt tilpas.

Under hensyntagen til, at juleaften aftensmad normalt er overvældende, afhængigt af hvert autonome samfund, er det mest tilrådeligt til juledag at servere lette retter; for eksempel en suppe eller en creme som først og en stuvning at ledsage.

Første juledag: Cremer

Blød kartoffelcreme med røget laks

ingredienser:

  • 2 porrer
  • 1 kilo kartofler
  • 1 liter kylling bouillon
  • 500 ml mælk
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • 200 gram røget laks
  • Olivenolie
  • 1 tsk tørret dill
  • Salt og sort peber

Opskrift trin for trin:

  1. Opvarm lidt olivenolie i en gryde og sauté den hakkede porre i 10 minutter, indtil den er øm.
  2. Tilsæt de skrællede og hakkede kartofler, rør og tilsæt kylling bouillon. Når det begynder at koge, dækkes og koges i 20 minutter, indtil kartoflerne er ømme.
  3. Fjern fra varmen og bland med blenderen, indtil du får en glat creme.
  4. Tilsæt mælk, citronsaft og dild, rør og tilsæt hakkede røget laks.

vichyssoise

ingredienser:

  • 3 porrer, kun den hvide del
  • 2 kartofler
  • 1 liter kylling bouillon
  • 200 ml flydende creme til madlavning
  • Friske purløg
  • Hvid peber
  • salt

Opskrift trin for trin:

  1. Til at begynde med er der lavet et snit i porrerne og de vaskes meget godt under hanen. Når det er rent, skåret i skiver.
  2. Skræl og skær kartoflerne i terninger.
  3. Sæt kylling bouillon, porrer og kartofler i en gryde. Kog over lav varme i 45 minutter, indtil grøntsagerne er ømme.
  4. Det knuses med blenderen, salt og hvid peber tilsættes til smag, omrøres og afkøles. Når det er ved stuetemperatur, sættes det i køleskabet i 2 eller 3 timer for at afkøle helt.
  5. Når tiden er gået, tilsættes cremen, knuses igen med blenderen og bringes tilbage til køleskabet.
  6. På tidspunktet for at spise, dip i skåle og drys med hakkede friske bøffer.

Andet skål til juledag: Hake gryde i grøn sovs med muslinger og rejer

ingredienser:

  • 8 skiver af kulmule
  • 4 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 200 gram muslinger
  • 200 gram skrællede rejer
  • 1 strøm af hvidvin
  • Olivenolie
  • mel
  • Frisk persille
  • salt

Opskrift trin for trin:

  1. Til at begynde med placeres muslingerne i en lille gryde over varmen, dækkes og koges, indtil de åbnes. De reserverer.
  2. Kummelskiverne er saltede, de er blomstrede og rystede overskydende godt, og de er stegte i en gryde eller en dyb stegepande, indtil de brænder dem lidt på begge sider. De er taget ud og reserveret.
  3. I den samme olie tilsættes løg og hakket hvidløg, steg til gyldenbrun. En god strøm af hvidvin og nogle friske hakkede persilleafgrøder tilsættes, gryden skylles lidt, skraber bunden for at genoprette alle smagene, og kulmuleskiverne er indarbejdet. Kog dækket over medium varme i 10 minutter.
  4. Muslinger er tilsat med spillet af madlavning og skrællede rejer. Kog afdækket i 10 minutter for at tykke saucen. Det serveres varmt.

Dessert til juleaften: Hasselnøddeindretninger

ingredienser:

  • 250 gram hasselnødder
  • 100 gram sukker
  • 2 æggehvider

Opskrift trin for trin:

  1. Hasselnødderne anbringes i en helikopter og knustes, så hasselnødden er malet med nogle større stykker. Bland i skålen med sukker.
  2. Put æggehviderne i en skål og tilsæt dem til hasselnød og sukkerblandingen meget lidt efter lidt, mens du blander, indtil du får en fugtig, men håndterbar blanding.
  3. Ved hjælp af en ske er blandingerne af blandingen lavet på ovnbakken dækket med vegetabilsk papir og sat i ovnen forvarmet ved 180 ° i 20 minutter.

De fjernes og afkøles på et stativ, indtil de tager konsistens. emnerJul jul opskrifter