Peber og deres antioxidantindhold
I en tidligere artikel kunne vi finde ud af om fordele og egenskaber af peberfrugter, for eksempel at de blandt andet er rige på vitamin C og beta-caroten.
Og er det som vi diskuterede på det tidspunkt, den peber det kommer til at være en urteagtig plante, der indeholder en række små blomster og er indfødt i Amerika, idet den er ideel for eksempel i a naturlig mad, da det kan indtages rå, kogt eller brændt.
Men i dag kommer vi til at ekko peberfrugter med hensyn til indholdet i antioxidanter, med særlig vægt på, hvad vi kan finde i dem.
Peber og antioxidanter
Som vi så tidligere, peberfrugter er især rige på C-vitamin (såsom ascorbat), især røde peberfrugter, da 60 gram af denne type peber indeholder den anbefalede daglige mængde af dette vitamin.
Det indeholder også et vigtigt bidrag fra lycopen, en stor antioxidant, som vi også finder i tomater, og det hjælper med at beskytte os mod kræft som prostata, bryst eller blærekræft.
Vi må ikke glemme enten en anden meget speciel antioxidant, som det er tilfældet med beta caroten, da det indeholder en mindre mængde end gulerødder, er det et lige så interessant stof i peberfrugter.
Et andet stof, som vi også finder i peberfrugter, og det er en god antioxidant, er, hvad der er kendt som capsaicin, hvilket tilsyneladende virker ved at tvinge 80% af kræftcellerne til at indlede en proces med selvdestruktion. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
