Sådan kombineres vegetabilske proteiner
den proteiner de er makromolekyler, der hovedsagelig består af hydrogen, ilt, nitrogen og kulstof, selv om det store flertal også indeholder fosfor og svovl, der dannes ved forening af flere aminosyrer med peptider.
De er essentielle næringsstoffer til vores krops funktion, da de aktivt deltager i en lang række funktioner, hvoraf mange er meget vigtige for vores krop.
Afhængigt af deres oprindelse klassificeres de i animalske proteiner og i vegetabilske proteiner. I denne forstand, selv om det er sandt at animalske proteiner er meget rigere ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt, fordi de giver mere essentielle aminosyrer, er virkeligheden det vegetabilske proteiner De giver også følgende fordele:
- De indeholder mindre puriner, som har tendens til at blive elimineret bedre.
- De er rige på fiber.
- De har ikke kolesterol.
- De er nemme at fordøje.
- De hjælper ikke med at overbelaste både lever og nyrer.
Men selv om vegetabilske proteiner er mere egnede fra et ernæringsmæssigt synspunkt, skal vi huske på, at inden for en afbalanceret kost er det bedst at prøve bland animalske og vegetabilske proteiner, da vi på denne måde kommer til at færdiggøre de forskellige næringsstoffer, som vi kan finde i animalske proteiner og ikke findes i grøntsager.
Tips til kombination af vegetabilske proteiner
Ud over de angivne indtil disse linjer, så vegetabilske proteiner er så komplette som muligt, er det bedst at blande dem sammen, kombinere dem i en skål.
Vær opmærksom på de forslag, som vi angiver nedenfor:
- Legume + korn
- Legume + tørret frugt
- Tørfrugt + ris
- Korn + nødder
Hvis du vil vide mere om proteiner, anbefaler vi dig at læse vores noter dedikeret til hvor man finder animalske proteiner og hvor man finder vegetabilske proteiner.
Billede | Kelly Sue Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
