Søpindsvin: fordele og egenskaber
Selvom hver gang det bliver et større hul i mange køkkener, og der allerede er mange mennesker, der bruger det regelmæssigt, er det i dag meget almindeligt, at der i virkeligheden er få, der tør at prøve det.
den søpindsvin er en mad, der tilhører familien af pighuder, kendt af navnet Paracentrotus lividus. Det er kendetegnet ved at have mobile spines, og med en ambulakral hud, som hjælper den med at bevæge sig langs havbunden.
I øjeblikket i lande som Spanien er der ingen gastronomisk tradition i forbindelse med denne mad (hvis vi sammenligner det med andre fisk og skaldyr), men for eksempel i Catalonien har det en tendens til at være meget værdsat.
Med hensyn til den bedste sæson af havkyllingerne er det muligt at finde dem på markedet og i fiskere i hele året, selvom deres bedste sæson går fra november måned til april måned.
Ernæringsmæssige egenskaber af søpindsvin
Søpindsvin skiller sig ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt på grund af deres høje indhold af proteiner af god kvalitet, hvilket giver størstedelen af essentielle aminosyrer.
Dets fedtindhold og dermed dens kalorieværdi er meget lavt, således at 1 kilo havkyllinger kun giver 68,7 kilokalorier og kun 0,3 gram fedt.
Det giver også mineraler (jod, jern og fosfor hovedsagelig), og i hvad der henviser til dets indhold i vitaminer kan vi fremhæve frem for alt tilstedeværelsen af vitamin A.
Fordele ved havpindsvinet
På grund af dets høje proteinindhold af god kvalitet er forbruget meget interessant for atleter og bliver dermed en ideel mad til udvikling af muskler. Mens det er lavt fedtindhold og kalorieindhold, er det interessant i slankende kostvaner.
Det giver også en god mængde jern, så det hjælper med at forhindre eller behandle jernmangelanæmi. Det er meget rig på jod, så det hjælper med at forebygge hypothyroidisme (netop på grund af dette er dets anvendelse ikke rådgivet i tilfælde af hyperthyroidisme).
Det hjælper med at sænke blodtrykket, mens det er nyttigt at opretholde et godt helbred i huden og tage sig af synet.
Billeder | Macmiester / sigusr0 Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnermad
