Fyldte auberginer med seitan: lækker vegansk opskrift

Selv om det er rigtigt, at vi kan nyde auberginer i mange forskellige opskrifter, takket især til det faktum, at det bliver en ekstremt alsidig hovedbestanddel, er virkeligheden, at en appetitlig måde at spise dem nyder nogle udsøgte fyldte auberginer, som normalt laves ved at fylde dem med kød og visse grøntsager. Men for veganer og vegetarer, der ikke bruger fødevarer af animalsk oprindelse, fyldte auberginer med seitanom hvis opskrift vi taler til dig ved denne lejlighed bliver de en simpelthen fremragende mulighed.

Som du sikkert ved, især hvis vi besvarer spørgsmålet om hvad er seitan, står vi over for en nysgerrig mad, at mange veganer på grund af deres tekstur og smag har en tendens til at betragte det som en reel erstatning for kød, der kan uddybes på lignende måder: slagte, grillet, stegt, paneret eller stuvet. Og af denne grund er det normalt kendt under navnet "vegetabilsk kød".

Det består i det væsentlige af et helt naturligt produkt fremstillet af hvedegluten, som gennem årene er blevet en reel erstatning for kød af animalsk oprindelse i veganske og vegetariske fødevarer, hovedsagelig for sit store bidrag protein og dets fedtindhold.

Som du vil se, er fyldte auberginer opskrift med seitanDet er meget nemt at følge og uddybe, og du behøver kun et par ingredienser til forberedelsen. Tør du at forberede dem med os?

ingredienser:

3 store auberginer
200 g seitan
5 tomater
2 løg
Mozzarella ost til smag + 60 g revet ost (hvis du er veganer kan du erstatte med rullede mandler)
1 fed hvidløg
Ekstra jomfru olivenolie
timian
Sort peber
salt
Valgfrit: Til påfyldning af aubergine kan du tilføje røde linser eller bulgur.

Tilberedning af fyldte auberginer med seitan:

Vask æberginerne grundigt og skær dem derefter i halv længde. Tøm dit interiør ved hjælp af en ske. Skær aubergines masse i stykker. Vask tomaterne, skær dem i stykker og bland dem med stykkerne af auberginemasse.

Skræl løgene og hvidløgskliven, hugg dem meget fint og sauté dem i en gryde med lidt olivenolie. I mellemtiden strækker seitan sig. Lige når løget begynder at se lidt gennemsigtigt, tilføj den hakkede seitan. Reducer i nogle minutter.

Derefter tilsættes blandingen af auberginer og tomater, en knivspids salt, timian til smag og sort peber.

Smør lidt med en lille olie en beholder med et ideelt låg til ovnen, læg auberginerne i det og fyld dem med den tidligere kogte blanding. Derefter sættes lidt olivenolie oven på fyldt aubergine, dækker beholderen og bages ved 180ºC i 40-45 minutter.

For at afslutte, tilsæt mozzarella og revet ost ovenpå og grill i ovnen i et par minutter.

Billeder af Istockphoto. emnerVeganske opskrifter