Fiskeservicetips og hvordan man laver det

Læger anbefaler forbruget af fisk mindst to gange om ugen, det vil sige det kan tages 3 eller flere gange, det er faktisk sundt at gøre det. Forbrugerne tager i stigende grad flere fisk, dels på grund af WHO's advarsel for et år siden, om reduktionen af rødt kød og forarbejdede fødevarer.

Den spanske fisk er laks, kulmule og tun, ud over sardin. Laksen vinder jorden, fordi det er en fisk, der er let at lave mad, klippe og meget godt. Det bringer fordelene ved blå fisk, der er rig på omega 3, afgørende for at forebygge hjerte-kar-sygdomme og lavere kolesterol og diabetes.

Typer af fisk

Vi finder fortrinsvis hvid eller magert fisk, som er dem, der har et fedtindhold på under 3%. Blandt de mest kendte arter af denne type er fisk, torsk, havbrød, tunge, kulmule eller havtaske blandt de mest forbruges.

Den halvfede fisk har mellem 3 og 5% fedt, og vi lægger vægt på at spise, gilthead sea bream eller havabbor, der normalt er bestemt til de store lejligheder til at være lidt højere priser.

Mens blå eller fed fisk har den mere end 5% fedtindhold. Tunfisk, makrel, sardin eller laks er blandt disse fantastiske fisk.

Tips til konservering af fisk

Fisken er bedre at købe frisk altid i en virksomhed, som vi ved, og det er at have tillid til. Så snart du kommer hjem, er det tid til opbevar fisken i køleskabet ved temperaturer på ca. 3º og den bedste måde at opbevare den er en separat beholder, så den ikke har kontakt med andre typer mad.

Det er tilrådeligt at spise samme dag du køber, men hvis det ikke er muligt, kan vi spise det den næste dag.

Frossen fisk er en anden god mulighed, fordi den bevarer de samme næringsstoffer som den friske. Vi kan også fryse det hjemme, hvis vi ser, at vi ikke vil spise det straks eller har købt for meget. Når de er optøet, kan fisken ikke refrozen.

Vi kan også give dig en anden enkel rådgivning. Når du har købt den friske fisk på fiskemarkedet, supermarkedet eller markedet, er det praktisk at vaske det, vaske det og udtrække det, før det indføres i køleskabet (det vil sige åbne det og fjerne dets indvolde).

Det er tilrådeligt at fjerne eller fjerne hovedet og dets skalaer, før det indføres i køleskabet, og indsæt resten af fisken i en overdækket beholder eller dæksel den med et lille madpapir. Hvad er dette gjort for? For det meste for at undgå mulige ændringer ved kontakten med ilt i luften og for at forhindre bakteriel forurening og ikke at overføre den irriterende lugt af fisk gennem køleskabet.

Det er også praktisk at holde fisken i den koldeste del af køleskabet ved en temperatur mellem 2 og 4ºC.

På tidspunktet for madlavning

Fisk kan tilberedes på mange måder, altid afhængig af hver person og typen af behov man har. Grillet fisk er det nemmeste at forberede, og det er ikke nødvendigt at gøre for meget, hvis det ikke kan ende med at blive meget tørt.

Bagt er, når det er rigtig godt, fordi vi kan tilberede en sauce og sidet retter, der vil være velsmagende. Det anbefales til fisk, der normalt er større. Det har brug for et par flere forberedelsesmomenter, men det er det værd.

Grillen, muligheden for at tage forskellige fødevarer til flere mennesker, er også en anden måde at lave mad meget velsmagende fisk på. De siger, at alt smager bedre på grillen, og det er virkelig tilfældet, fordi fisken har tendens til at være meget saftigt og kødet mere ømt. Vi krydser det med krydderier og olivenolie.

Nogle måder at spise det på

Vejen til at spise fisk er nu meget varieret. Når vi har børn i hjemmet, må vi have noget mere fantasi, for normalt er det ikke et produkt, der især kan lide de små. Batteren er en mulighed, udover at lave dumplings, omelet eller mini hamburger-formede fisk sandwich.

Til gengæld fisk tapas med en klassiker i alle barer og restauranter, og hvorfor ikke gøre det hjemme. Dåser og skaldyr triumf. Fisk cremer er nærende, vi kan tilføje en anden slags mad som grøntsager.

Mens du også kan lave fiskekager, sammen med kartofler og endda bagt gratin. Marineret fisk er noget mere kompliceret at lave. Fisken pates triumf. Nu kan de lave alle slags fisk, faktisk i supermarkeder, vi finder laks patéer, tun og endda sardiner.

Vi skal altid tage hensyn til sæsonfisk, de vil være friske og er dem der kan opnås direkte fra markederne. De bringes hver morgen fra fiskemarkederne, og de er kvalitetsprodukter. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.