Sådan laver du julestolen: Tyskt tørret brød
Hvis vi rejser gennem forskellige lande, især i løbet af juleferien, er det helt sandsynligt, at vi bliver opmærksomme på den utrolige mangfoldighed og sort, som vi finder over hele verden. Desuden er det nysgerrig at se, hvordan f.eks. I europæiske lande er det sædvanligt at lave kager eller kiks med krydderier og nødder, mens de sædvanlige i USA er desserter eller frugtkager.
Spanien har faktisk en bred vifte af traditionelle julefterretter. Et godt eksempel er den populære Nougat fra Jijona(blød almond nougat) eller Alicante Nougat(hård mandel nougat ledsaget af wafer) eller de vidunderlige polvorones. De klassiske skiller sig også ud Marquesas, der består af nogle kiks af mandler sprinklet med florsukker på toppen. 
Når du vender tilbage til europæiske lande, er det meget muligt, at du til tider har fundet dig selv inden en slags svampekage eller sødt brød med et stort udvalg af nødder inde og ledsaget af en masse impalpable sukker.
Vi er før stollena sødt brød af tysk oprindelsedet er normalt og i mange år det tilberedt til juleferien. Det originale sødbrød er lavet med valnødder eller mandler, og dets oprindelige navn er Christstollen, som i oversættelse ville betyde "Kristi brød".
Tidligere blev det uddybet og nydt for at fejre ankomsten af babyen Jesus, derfor dens oprindelige navn. Og af denne grund præsenterer den nysgerrige form, ligner den af en baby indpakket i bleer (som faktisk har tendens til at repræsentere barnet Jesus i krukken). 
Hvad er stollenes oprindelse?
Ifølge historien synes det Den første stollen blev lavet i det 14. århundrede, da det var almindeligt for biskopper at få en julegave. På det tidspunkt var det sædvanligt, at brødet ikke var sødt og lavet med enkle og enkle ingredienser, såsom mel, olie og vand.
I disse århundreder var der en række fødevarer, der blev betragtet som forbudt under adventen, som det var tilfældet med mælk eller smør.
Imidlertid ved det femtende århundrede besluttede Pope Innocent VIII at skrive et brev, der var kendt som "Butterbrief"(Smørbogstav), som tillod brugen af smør for at øge forbruget af brød i bytte for hver gang en stollen blev produceret, blev der givet en vis mængde penge til kirken for at bygge så katedralen i Freiberg.
Lidt efter lidt blev oprindelige opskrift perfektioneret og ingredienser blev tilsat, såsom mandler, stykker frugt, nødder, rosiner, frø ... 
Traditionel Jul Stollen Opskrift
Selvom der i dag er en vidunderlig sød og interessant mangfoldighed af forskellige stollen (for eksempel kan vi nævne stollen fyldt med marsipan, valnødder, mandler eller smør), denne gang vil vi lære at lave en Traditionelle jul stollen, med mandler, rosiner og stykker frugt.
Det er ideelt at spise til morgenmad, i snack eller i te tid, eller som en dessert til julemåltider eller middage.
Det vil tage dig at forberede det omkring 1 time og tilberede det i 1 time mere.
ingredienser:
- 375 g styrkemel
- 15 g frisk gær
- 1 hel æg + 2 æggeblommer
- 125 g smør (blødgjort) + børste smør
- 150 g fuldmælk
- 80 g sukker
- 60 g jordede mandler
- 200 g kandiseret frugt
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk jord kanel
- 1/2 tsk af fedter
- 2 spiseskefulde af rom
- Sukkerisning til at dekorere (impalabel sukker)
Hvordan laver julen stollen:
- Sæt i en stor skål 350 gram styrke mel, jorden mandler, den friske gær, sukker og en knivspids salt. Slib krydderierne og tilsæt dem til denne skål. Reserve.
- Sæt mælken i en gryde på ilden sammen med det resterende mel (25 gram), og ved hjælp af nogle stænger blandes godt for at undgå klumper, indtil det tykes. Lad det nu køle lidt.
- Tilsæt denne mel creme til kraftmælkeskålen, hele ægget og de to æggeblommer og bland godt. Lad det sidde i 15 minutter.
- Mens dejen hviler kan vi fortsætte med den kandiserede frugt. Til dette skal du sætte den kandiserede frugt og rosiner i en skål og tilsæt rom. Rør godt og lad det marinere et stykke tid.
- Sæt smørret i en skål, der er egnet til mikrobølgeovn og ablanker lidt. Derefter slå det ved hjælp af en gaffel, indtil smørret er ved at være salve. Efter 15 minutter resten af dejen tilsættes smørret og æltes godt. Derefter dækkes og lades hvile i 10 minutter.
- Efter denne tid er det vigtigt at give det en sidste æltning.
- Nu er det tid til at tilføje kandiseret frugt og rosiner marineret med rom. For at gøre dette skal du strække dejen og lave en slags lag, hvorpå vi lægger tørret frugt. Skær dejen i halvdelen og læg den ene halvdel oven på den anden. Derefter knead igen lidt for at få stykkerne af kandiseret frugt og rosiner blandet gennem dejen.
- Sæt dejen i en skål eller en skål og lad den gærme i 2 og en halv time.
- Når dejen næsten eller mere har fordoblet sin mængde, sæt den på bordpladen og knead den kort (på den måde får vi dejen til at falde). Stretch det ved hjælp af en rulle, der giver den en aflang form (længere end den er bred). Og ved hjælp af rullen, lav en depression på den ene side af midten. Fold dejen bare for den depression, du har lavet, og drej den lille dejdel over den store dej.
- Dæk stollen med plastik og lad det gærre lidt mere.
- I mellemtiden vil vi forvarme ovnen til 180ºC.
- Når dejen er løftet, sæt stollen i ovnen og kog i 35 minutter.
- Efter denne tid, fjern fra ovnen og lad afkøle. Derefter, efter et par minutter, børstes brødet med smeltet smør og lad det afkøle helt.
- Til sidst drys med rigeligt florsukker.
- Udført! Du kan nyde det nu
