Bagt aubergine: 4 lækre opskrifter

den auberginer De er lækre, der kombinerer næsten perfekt med et bredt udvalg af fødevarer. Ja, så længe vi får fjerne sin bitter smag, en ubehagelig "gæst", som du sikkert har mødt til lejligheden, muligvis når du kogte dem for første gang.

Og hvorfor har auberginer tendens til at være bitter? Meget simpelt Den skyldige findes i saften indeholdt i sin pulp, som er den, der bliver bitter, når vi splitter eller skræller den, når den kommer i kontakt med luften, da stofferne har tendens til at oxidere. På trods af dette, som du sikkert ved, skiller aubergine sig ud for sit utrolige indhold i naturlige antioxidanter.

Under alle omstændigheder Aubergine skiller sig ud - og overraskelser - for sin enorme alsidighed. Faktisk, som vi fortalte dig i starten, er det en mad, der kombinerer meget godt med mange ingredienser, som vi opdagede ved en tidligere lejlighed, hvor vi bare talte om 3 opskrifter med ægplanter, så lækker som let at lave.

Hvad er fordelene ved auberginer?

den aubergine er en grøntsag, der tilhører familien af ​​Solanaceae, som blandt andet omfatter omkring mere end 70 slægter og 2.300 arter, herunder nogle spiselige og meget populære, som for eksempel er tilfældet med kartoffel, tomat eller peber .

Det betragtes som en fødevare, der oprindeligt var indfødt til Indien, ifølge en lang række skriftlige dokumenter, som der er bevis for. Indførelsen i Europa fandt dog ikke sted før middelalderen og nåede sandsynligvis Spanien gennem købmænd fra øst.

Højt indhold af naturlige antioxidanter

Aubergine skiller sig ud især for sin højt i naturlige antioxidanter, blandt hvilke vi kan finde nasunina, en antioxidant, som vi kun kan finde i denne grøntsag.

Som du sikkert ved, hjælper antioxidanter med at sænke aldringen ved at reducere virkningen af ​​frie radikaler. Desuden beskytter de os mod udbruddet af degenerative sygdomme og kræft.

Hjælper med at forbedre tarmtransitering

Som med de fleste grøntsager står aubergine også ud for dens højt fiberindhold. Denne kvalitet giver os flere fordele. På den ene side er den ideel til vægttabsdiæt, fordi det giver os mæthed, så det er nyttigt at hjælpe os med at reducere sultens følelse.

På den anden side er det meget nyttigt i tilfælde af forstoppelse ved at forbedre tarmtransitering, især når aubergine konsumeres regelmæssigt.

Sænker kolesterol og triglycerider

Ud over dets naturlige antioxidantindhold bidrager aubergine også chlorogen syre, et lige antioxidant stof, der ikke kun hjælper med at bekæmpe den negative virkning af frie radikaler.

Det er også meget nyttigt i tilfælde af cholesterol og forhøjede triglycerider, er særlig passende i tilfælde af højt LDL-cholesterol.

Bagt aubergineopskrift med tomatsauce

ingredienser:

  • 6 store auberginer
  • 1/2 kg tomater
  • 1 løg
  • 50 g smør
  • 1 fed hvidløg
  • Olivenolie
  • mel
  • salt

forberedelse:

  1. Opdel de skivede auberginer. I en stor skål sæt auberginerne i skiver, sæson med salt og lad dem hvile i en halv time. Derefter afløb godt med rigeligt vand og tør dem.
  2. Sæt olivenolie i en pande, og når det er varmt, send auberginerne gennem melet og steg dem, men undgå at de bliver for brune. Opbevar dem på en plade med non-stick serviet papir (så det absorberer så meget olie som muligt).
  3. Sæt smørret i flere stykker langs en bageplade. Placer auberginerne ovenpå og opvarm i ovnen i 10 minutter.
  4. Mens så mange kommer til at lave den hjemmelavede tomatsauce. For at gøre dette skal du stege løg og fint hakket hvidløg i panden. Tilsæt de skrællede tomater og kog over lav varme. Tilsæt lidt salt. Endelig går det gennem møllen.
  5. Dæk auberginerne med tomatsauce og lad koge i ovnen i 5 minutter.

Aubergine opskrift au gratin med ost

ingredienser:

  • 2 ægplanter
  • 500 g tomat
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • Mozzarella til smag
  • Olivenolie
  • salt

forberedelse:

  1. Opdel de skivede auberginer. I en stor skål sæt auberginerne i skiver, sæson med salt og lad dem hvile i en halv time. Derefter afløb godt med rigeligt vand og tør dem.
  2. Forvarm ovnen til 200º C.
  3. I mellemtiden vil vi lave tomatsauce på samme måde som vi har forberedt den med den tidligere opskrift. Det er fint hugget løg og hvidløgskage, sæt olivenolie i panden og fjern dem i den.Hæld tomaterne i små stykker, tilsæt dem, og når de er kogte - ved lav varme - gå gennem en blender eller en fødevarefabrik. Reserve.
  4. Sæt auberginerne på en bageplade. Tilsæt en kniv olivenolie på toppen og kog i 15 minutter.
  5. Efter denne tid tilsættes mozzarella ovenpå og grill auberginerne i ovnen i 20-25 minutter.
  6. KLAR! At tjene og nyde dem.

Aubergineopskrift bagt med grøntsager

ingredienser:

  • 4 ægplanter
  • 1/2 kg tomater
  • 1 courgette
  • 1 gulerod
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • Emmentalost
  • salt

forberedelse:

  1. Vask æberginerne grundigt, skær dem i halvt, tilsæt masser af salt på toppen og lad dem hvile i 30 minutter. På denne måde vil du slippe af med sin bitterhed.
  2. I mellemtiden kan vi begynde at lave tomatsauce. Skræl hvidløgskliven og en af ​​de to løg, hug dem meget fint og brun dem i panden med olie. Vask tomaterne, hug dem i stykker og kog over lav varme, når løget begynder at brune. Derefter, når du er kogt, gå gennem møllen og reserver.
  3. Sæt auberginerne i en bageplade, skær dem i midten og kog dem i 20-25 minutter ved 200º C.
  4. Vask zucchini og skræl guleroden. Skær dem i stykker, skræl den sidste løg, som vi har brug for, gnid det og steg grøntsagerne i gryden.
  5. Når auberginerne er kogte, tilsæt de stegte stegte grøntsager, drys ristet emmentalost ovenpå og grill i 15 minutter.

Aubergine lasagne opskrift bagt

ingredienser:

  • 3 store auberginer
  • 5 modne tomater
  • Mozzarella ost skiver
  • Ristet mozzarella
  • Jord sort peber
  • Olivenolie
  • salt

forberedelse:

  1. For det første vil vi fjerne bitterheden af ​​ægplanterne. For at få det, vask dem godt, skær dem i skiver og læg dem i en skål eller stor skål. Tilsæt masser af salt på toppen og lad dem sidde i 30 minutter. Derefter afløb godt med rigeligt vand og tør dem.
  2. Forvarm ovnen til 200º C.
  3. Det næste skridt vasker tomaterne godt, skræl dem og fjern deres frø. Tritúralos og reserver sausen.
  4. Sæt auberginerne i en bageplade og kog ved 200ºC i 20 minutter.
  5. Fjern bakken med auberginerne fra ovnen. Når auberginerne køler ned, er det tid til at lave lasagnen. For at gøre dette skal du sætte et stykke aubergine, et stykke mozzarellaost og et nyt stykke aubergine i samme bagningskål. Så videre, langs bakken. Afslut ved at tilføje tomatpuréen og den revede mozzarella ovenpå.
  6. Gratin bages i 15 minutter.
  7. Udført! At tjene og spise.

Marokkansk salat med bagt aubergine | Gardum (Marts 2024)