Animalske og vegetabilske fedtstoffer: forskelle
Som med kolesterol, og i modsætning til hvad mange mennesker tror, er sandheden det madfedtstoffer de er grundlæggende for vores organisme og for vores helbred; men som kolesterol, så længe de indtages i moderation.
Sandheden er, at fedt hjælper vores krop med at regulere sin egen temperatur, beskytte vores organer, tjene som brændstof (reserve) og hjælpe os også med at absorbere de vitaminer, der er opløselige i fedt.
Men ligesom i henhold til deres kemiske struktur kan fedtstoffer klassificeres i mættede og umættede fedtstoffer, afhængigt af deres oprindelse kan fedtstoffer også opdeles i animalske fedtstoffer og vegetabilske fedtstoffer.
Forskelle mellem animalske og vegetabilske fedtstoffer
Dyrfedtene er dem, vi får fra den mad, der kommer fra dyret, blandt hvilke de vigtigste er svinet, talg og kyllingens eget fedt.
Det er derfor den type fedt, vi finder i dyrefoder: kylling, svinekød, geder, kvæg ... også i afledte produkter, såsom mejeriprodukter og æg.
Men vegetabilsk fedt er det, der findes i korn, frø, frugt, grøntsager, korn og nødder.
I modsætning til vegetabilske fedtstoffer har dyret fedtindtaget i overskud tendens til at tilstoppe vores kolesterolarter, hvilket medfører en stigning i kolesterol og triglycerider og forårsager også, at blodet bliver tykkere og øger risikoen for kardiovaskulær sygdom til dannelse af blodpropper og trombi i blodet.
Derfor er nøglen ved at vide, hvordan man vælger hvilke fødevarer vi spiser daglig for at vide, hvad fedt vi bidrager til vores krop. Således er det for eksempel sandt, at animalske fedtstoffer forbruges rettidigt flere gange om ugen ikke udgør en sundhedsrisiko, men vi skal frem for alt forøge forbruget af fødevarer med rigeligt indhold af vegetabilske fedtstoffer.
Billede | wEnDaLicious Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
