Tyrkiet til champagne. Julopskrift
Som vi allerede så nogle dage siden i notatet Hvordan man laver en god fyldt kalkun, ved vi, at kalkunen, udover sund, er en af de opskrifter eller yndlingsjule retter, at være en sand klassiker af alle jul.
Og er det som du kan gætte, kunne vi ikke tilbyde nogle sunde tips til at lave mad fyldt kalkun uden at ekko den ulige opskrift at lave den.
Denne gang skal vi tage sig af en simpel skål til at lave mad og forberede, og det kan være et godt valg til dette jul, og for eksempel til det næste 24. december.
Vær god opmærksom, vi håber du kan lide det og frem for alt nyder det.
Ingredienser til fremstilling af champagne kalkun:
- 1 kalkun mellem et kilo og et halvt til to kilo.
- 2 glas champagne
- 100 g af smør
- 2 trøfler
- olie
- salt
- Citron.
- 200 g. af skinke.
Skridt til at følge for at lave mad champagne kalkun:
Først og fremmest bør vi forlade kalkunen godt, tom og flammet, krydre det godt med salt og citronsaft. På dette tidspunkt kan vi også lave en picadillo med skinke og de to trøfler, som vil fungere som en påfyldning.
For at forhindre dette i at komme ud, bliver vi nødt til at sy den.
Vi vil nu placere kalkunen i en stor gryde, drys med olie og omslutte den med smørstykker. I mellemtiden opvarmer vi ovnen, og når den er varm, læg den på høj varme for at få en fin gylden farve på kalkunen.
Derefter sænkes temperaturen lidt, så den koges langsommere i næsten en time.
Stænk kalkunen med champagne til sidst, og lad den være færdig med at lave mad ved at sprøjte den lidt efter lidt med den samme saft.
Rådgivning ved servering: Vi skal fjerne fyldningen, skære stykkerne og fylde den på kildernes kilder, blande den - det vil sige - med saucen, der skal serveres med kalkunen. emnerJul Jul Opskrifter Tyrkiet Opskrifter
