Fordelene ved sort trøffel, egenskaber og fordele
Med stor smag og aroma er den sorte trøffel en af de mest dyrebare fødevarer i køkkenet. Denne svamp findes i det sydlige Italien og Frankrig, såvel som i Asien og i nogle dele af Afrika. Og tydeligvis i Spanien, den førende producent af trøfler verden over.
Det skal bemærkes, at det centrale Catalonien er et af Spaniens vigtigste producerende områder, da det giver egnede karakteristika for dets udvikling på grund af fugt og egeskove, da det er en svamp, der vokser under jorden.
Den sorte trøffel kan dyrkes, mens den hvide trøffel er mindre talrige, og det er ikke muligt at udføre sin dyrkning. Ud over den enorme smag er det anerkendt vigtige ernæringsmæssige egenskaber. Af dens venlighed, den form, den har, og egenskaber, vi behandler dem i denne artikel.
Hvordan er trøflerne?
den sort trøffel (Tuber melanosporum) har en længere livscyklus end resten af svampe i landet. Det er sfærisk og dets størrelse varierer, og kan nå et gennemsnit på 5 cm.
Dens overflade er sort og duget i polygonale former; og indenfor er kødet en mindre intens sort eller ristet. Den har en meget fin sort hud med violette toner, og dets kød har hvide vener nær huden.
Trøfler er som regel fanget om vinteren, og det er nogle gange vanskeligt at identificere og afhente dem, så der er uddannede hunde, der normalt gør dette arbejde. Vi fandt ikke mindre end 70 arter af forskellige trøfler, hvoraf 32 er i Europa.
Egenskaber for sort trøffel
Vitaminer og mineraler
Trøffel, der svarer til svampen i dens ernæringsmæssige sammensætning, er normalt ret rig på mineraler og vitaminer. Som mineraler har det kalium, fosfor, jod, selen, jern, calcium, magnesium og svovl, og C-vitamin og grupperne B.
God i kosten
Det har fiber og vegetabilske proteiner, og har lavt fedtindhold og er fri for kolesterol. Det er godt da i forskellige kostvaner at tabe sig, fremragende til dem, der tager sig af sig selv, og en perfekt mulighed for vegetarer.
kulhydrater
Trøflet har meget lave niveauer af kulhydrater og fedtstoffer, da hovedkomponenten er kulhydrater. At bemærke, at kun har ca. 30 kalorier pr. 100 gram. Mens det siges om trøfler indeholder de alle de essentielle aminosyrer til god ernæring af mennesker.
Forynder huden
Andre fordele ved sort trøffel har at gøre med regenerering af hud og negle samt vækst af hår og slimhinder. Derudover har de stærke antioxidantegenskaber, så de er specielle til at bekæmpe hudens aldring.
Som vi har nævnt, har den B-vitaminer som riboflavin og niacin, og dette er fremragende til at beskytte cellerne mod oxidation. Dens antioxidanter forlader huden glattere, lysere, mere elastiske og fri for solspots. Desuden aktiverer den den naturlige produktion af kollagen, der er en kraftfuld løsning til foryngelse af huden.
Andre fordele
Der er forskellige typer trøfler, og ikke alle er de samme som vi har været i stand til at fremhæve. Nogle af dem foruden deres næringsprincipper også favoriserer kredsløbssystemet og forhindrer risikoen for at have sygdomme relateret til hjertet.
Mens de forbedrer funktionen af nervøse og muskulære væv. De kan også forbedre øjenhelsen, forhindre træthed og bekæmpe anæmi, takket være deres bidrag i jern, hvilket giver mere energi til at fortsætte med vores opgaver; og de styrer også kropstemperaturen.
Bedre i små mængder
Det er bemærkelsesværdigt, at den sorte trøffel forbruges i meget få mængder, så det er normalt at se det i stykker eller revet oven på tallerkenen for at give smag og aroma. Selv om det har mange egenskaber, kan dens tekstur og næringsmæssige sammensætning forårsage en dårlig fordøjelse, hvis vi spiser meget af det.
Trøflet forbruges og bevares hurtigt, for straks frigives de aromaer, de indeholder, samt deres ernæringsmæssige styrke. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerSvampe og svampe
