Opskrifter af søde saucer til at ledsage desserter

den saucer de er altid unikke muligheder for at ledsage en bred vifte af opskrifter. Dette er f.eks. Tilfældet med varme saucer, ideel til at servere sammen med kød, fisk, pasta eller fiskeretter. Eller kolde saucer, især egnet til salater og kolde retter.

Et godt eksempel er den vidunderlige agurk og yoghurt sauce , kendt i Tyrkiet som cacik og i Grækenland som tzatziki, og det kan tages som en suppe eller direkte som en sovs til kebab eller dips.

Men hvad med søde saucer? De er særligt velegnede muligheder for at ledsage desserter. I denne forstand er opskrifterne af søde saucer, som vi giver nedenfor, at smag og ledsage alle slags desserter.

Hvordan laver lækre søde saucer til desserter

Rødfrugtsauce

Sausen af røde frugter er meget nem at forberede, og det er en saus, der er meget rig.

Med denne saus af røde frugter kan vi ledsage is, yoghurt, pannacotta, til at fylde kager, tærter, dække en ostkage.

ingredienser:

500 gr. af røde frugter
Et lag gelatine.
4 spiseskefulde sukker.
Mineralvand

forberedelse:

I lidt koldt vand sætter vi gelatinearket for at hydratisere.

Vask de røde frugter godt og læg dem i en kasserolle med vand for at lave mad.

Kog med medium varme og lad den koge i ca. 5 minutter.

Fjern fra varme, dræn de røde frugter og knus dem i blenderen.

Vi sender de røde frugter gennem en fin sigte eller fin sigte.

Når du er anstrengt, sætte de mosede røde frugter op og varme sammen med sukkeret og tilsæt gelatinepladen og hydratiseres.

Kog med ild under de røde frugter, indtil det koger.

Når det koger, fjerner vi det fra ilden.

Vi fjerner lidt, og vi arrangerer saus af røde frugter i en sovbåd eller skål for at tage den til bordet.

Sirup smagret med orange

Denne sirup smagret med appelsiner er ideel til foring af kiks, kager, ledsage toast, bacon af himlen, flan.

ingredienser:

Huden af 4 appelsiner uden de hvide dele.
2 kopper hvidt sukker
Juften af en halv appelsin.

forberedelse:

Vi vasker skindene af appelsiner godt og sætter dem i en vandvarmer.

Kog skindene med moderat varme, indtil det koger.

Når det er kogende, tilsæt sukker og saft af appelsinen.

Lad kokken omrøre ofte, indtil sirupet fortykkes.

Når punktet er nået, skal du fjerne fra ilden og fjerne de orange skind.

Vi har sirup i en sovbåd eller skål for at tage den til bordet.

Vi lader afkøles for at tjene det.

Appelsinsaus

Appelsinsausen er en sauce, som vi kan smage til at ledsage, is, vanille, chokolademousse, chokoladekage.

ingredienser:

Appelsinskallet uden de hvide dele.
100 gram orange gelatine.
100 gram fersken syltetøj.
En skefuld appelsinlikør.

forberedelse:

Vi vasker orans hud, tørrer det godt og skærer det i meget tynde skiver.

Vi sætter vand i koge i en varmelegeme for at skælge oransens hud.

Når vandet begynder at koge, tilsæt orange eller blanchens hud i 5 minutter.

Vi fjerner fra ilden og dræner vandet.

Vi passerer syltetøj og gelatine gennem en fin sigte og tilsæt orange appelsin.

Næste tilføjer vi appelsinskal.

Vi sætter alt i en varmelegeme til ilden og opvarmer saucen.

Vi har appelsinsausen i en lille skål eller sovs til at tage den til bordet.

Denne appelsinsaus kan smages både kold og varm.

Abrikos sovs

Den abrikos sovs er en ideel sauce til at ledsage chokolade kager, til at fylde kager, tærter, dækning kager, ledsage yoghurt og is.

ingredienser:

300 gram abrikoser uden rør
180 gram hvidt sukker
240 ml. af mineralvand.

forberedelse:

Vi fjerner rørene til abrikoserne og vasker dem godt.

Vi knuse abrikoserne i blenderen, indtil de er pureeret og reserveret.

I en varmelegeme sættes vand og sukker og koges med medium varme, indtil det koger.

Rør ofte og kog indtil det er tykt.

Når det er fortykket, tilsæt abrikospuré og kog indtil det er tykt og bemærk at det når til syltetøjskonsistens.

Fjern fra varme og send aprikosesausen gennem en fin sigte.

Vi lægger apricotsovs i en skål eller saucebåd.

Aprikosesausen kan smages både kold og varm.

Varm chokoladesauce

Den varme chokoladesauce er ideel til at ledsage ferskenmousse, orange mousse, til at fylde eller dække tærter, kager, efter smag med vanilleis, mynte, hasselnød, ledsage med bananer, ledsage pandekager.

ingredienser: