Jamie Oliver og hans kamp mod McDonald's (og junk food)
Det var i marts i år 2010, da den britiske kok Jamie Oliver blev lanceret mod junk food gennem det amerikanske tv-program, hvor han debuterede, da han forklarede indbyggerne i byen Huntington (hvor næsten halvdelen af befolkningen er overvægtig), at deres kost baseret på fastfood skulle dræbe.
Det var i det år, da han allerede var mytiskJamie Olivers Food Revolution, efterfulgt af millioner af mennesker i Det Forenede Kongerige og USA, lancerede en kampagne mod McDonald's for at fremme en sundere kost fra borgerne og til gengæld at kritisere den kritiske praksis, som den amerikanske multinationale har brugt til udarbejdelsen af nogle af sine kødprodukter.
Så kort tid senere var den ikoniske kok af det moderne køkken i stand til at demonstrere, hvordan fastfoodkæden McDonald har lavet sine populære burgere og kyllingnuggler.
Hvordan laver McDonald's meat burgers?
Ifølge oliver den mest fedtholdige del af kødet, der anvendes til de populære McDonald's burgere, vaskes og gennemblødes i ammoniumhydroxid at angribe de mikrober, der findes i dele af oksekød, der ikke er egnet til menneskeføde. Så er de vant til at lave den egen hamburger selv ved at bruge den som en påfyldning.
Hvad er alarmerende? Selv om ammoniumhydroxid er tilladt af sanitære myndigheder som et antimikrobielt middel, anvendes det - for eksempel - at opløse reaktive metaller som zink eller aluminium, der er sundhedsskadelige.
I den britiske koks ord siger han: "Vi taler om kødprodukter, der er solgt som hundemad og efter denne proces serveres mennesker."
Og hvad med dine populære kyllingeboller?
I tilfælde af kylling nuggetsUdover at vælge de "bedste dele" består resten af produktet af brusk, indvolde, knogler, fedt, hud, hoveder og ben.
Alt dette udsættes for en flydende (mekanisk adskillelse), deodoriseret, bleget, reodoriseret og malet med farinaceous marshmallow, stegt og derefter genanvendt i olier generelt delvist hydrogeneret.
Kom nu, som du kan forestille dig, noget sundt og meget sundt, ideel i en varieret kost, sund og afbalanceret (bemærk ironi).
Reaktionen af McDonalds kæde var ikke lang i kommer
Gennem en erklæring har den populære fastfoodkæde præciseret, at den i begyndelsen af sidste år stoppede med at bruge "udvalgte udskæringer af magert oksekød", så ammoniumhydroxid "har været ude af vores forsyningskæde siden August sidste år. "
Faktisk sagde han, at virksomheden allerede i 2011 havde ændret opskriften i alle de lande, hvor den multinationale bruger dette system. Samtidig meddelte andre amerikanske kæder, som Taco Bell eller Burger King, at de opgav brugen af ammonium i deres kødprodukter.
Men Jamie Olivers kamp stoppede ikke der
Et år senere, i juli 2012, startede den britiske kok en anden kampagne i anledning af den koncession, som de olympiske lege i London gav til McDonald's, for at dette firma fandt sine restauranter midt i den olympiske landsby.
Men selvom byen ikke ændrede sin beslutning, formåede kokken at holde debatten levende under fejringen af de olympiske lege, der trængte dybt ind blandt de fleste engelske borgere.
Jamie Olivers dokumentarfilm om McDonald's hamburgere og deres kyllingnuggets
Som vi nævnte i starten, og at opsummere / konkludere, under programmet Fødevarerevolution, Jamie Oliver var i stand til at påvise, at den fedeste del af kødet, der anvendes til McDonald's burgere, vaskes og gennemblødes i ammoniumhydroxid med det formål at angribe og eliminere de mikrober, der findes i dele af oksekød, der ikke er egnet til konsum menneske. Så er de vant til at lave den egen hamburger selv.
I forhold til de også populære kyllingere, efter at de "bedste dele" er valgt, er resten af produktet dannet af brusk, indvolde, knogler, fedt, hud, hoveder og ben. Alt dette udsættes for en flydende (mekanisk adskillelse), deodoriseret, bleget, reodoriseret og malet med farinaceous marshmallow, stegt og derefter genanvendt i olier generelt delvist hydrogeneret.
Konklusionen er derfor simpel: vi står over for to produkter, som selv om de oprindeligt er af animalsk oprindelse, hverken er meget sunde eller tilstrækkelige ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt.
Her er en kort del af dokumentarfilmen, hvor Jamie Oliver besøgte en fastfoodvirksomhed i Huntington (hvor næsten halvdelen af befolkningen er overvægtig) og viste, hvordan McDonald har lavet deres hamburgere:
Og også hvordan gør kyllingens nuggets:
Og hvem er Jamie Oliver?
Du ved sikkert allerede hvem der er Jamie Oliver. Eller det er muligt det ikke, og at du har opdaget det for øjeblikket, bare for denne note. Vær det som det er, sandheden er det James Trevor Jamie Oliver er en populær og kendt britisk kok, der blev født i Essex (England) den 27. maj 1975.
Oprindeligt forelagt af BBC, lidt efter lidt og gennem årene er det blevet en af de mest indflydelsesrige kokke i Det Forenede Kongerige, som selv er medlem af det britiske imperiers orden (i juni 2003).
Det var i 1999 da hans første tv-program, kaldetDen nøgne kokke, blev oprindeligt udstedt, samtidig med at hans kokbog kom til at blive en rigtig bestseller i Det Forenede Kongerige. Samme år blev han inviteret til at forberede en frokost til den daværende premierminister Tony Blair i hans hjem på 10 Downing Street.
Kort tid senere flyttede den britiske kok til kanal 4 i Det Forenede Kongerige, og i 2005 startede han en kampagne kaldet"Feed Me Better" for at de britiske skolebørn flyttede mod et større forbrug af naturlige og sunde fødevarer og mod junkfood.
Siden da Jamie Oliver har stået ud for at blive en benchmark i forsvaret af sund mad og hurtige junk food chains.
