Hvordan man laver kamut: Grundopskrift og 2 andre lækre opskrifter

Inden for en varieret og afbalanceret kost skiller korn og især hvede sig præcist på grund af deres høje indhold og ernæringsmæssige bidrag, hvilket betyder, at de skal have en god position i vores daglige kost. den kamut det er en simpelthen fremragende mulighed - og vidunderlig - fordi Det er en integreret korn, som er karakteriseret for at være en meget gammel og uforfalsket sort, hvilket betyder, at det er en renere hvede sort af højere kvalitet, og derfor meget mere fordøjelsesfremmende og nærende.

Selv om brugen dateres tilbage til det gamle Ægypten, hvor den allerede blev brugt og forbrugt for omkring 5000 år siden, er sandheden, at det ikke har været før de sidste år, hvor forbruget er steget takket være dets dyrkning på en økologisk måde i USA. Desuden er det i dag bedre kendt ved navnet på Khorasan hvede, dit kommercielle navn.

Med hensyn til dets vigtigste næringsegenskaber er det overraskende for dets høje indhold af kulhydrater, proteiner (selv om det tydeligvis er i en mindre mængde, hvis vi sammenligner dem med kulhydrater), fedtstoffer af god kvalitet, vitaminer (B1, B2, B3 og E) og mineraler (magnesium, jern, kalium, selen og zink). Det giver også interessante mængder af naturlige antioxidanter, som vi også skylder deres hjertesundede egenskaber.

Mens det på grund af dets mest interessante fordele står over for en integreret korn, der er rigt på fiber, er derfor ideel mod forstoppelse for at forbedre tarmtransittionen. Det er en hjertesund mad, hvilket betyder, at det hjælper med at reducere højt kolesterol og triglycerider. På den anden side står det ud for at være et lettere fordøjeligt korn, samtidig med at vi øger vores energi og forbedrer vores humør.

Grundlæggende opskrift til madlavning kamut

Ingredienser du har brug for:

  • 1 glas kamut
  • 2 glas vand
  • 1 kniv grov salt
  • Valgfrit: ekstra jomfru olivenolie

Fremstilling af kamut:

Først skal du vaske kamutkornene ved hjælp af rigeligt koldt vand. Dernæst dræne dem ved hjælp af en sil.

Sæt alle ingredienserne i en gryde med de angivne mængder vand og kog med gryden dækket over medium varme, indtil kornene er kogte og ømme.

Udført! På serveringstidspunktet kan du ledsage med en skvette ekstra jomfru olivenolie på toppen.

2 lækre opskrifter med kamut

1. Koldt kikærter og kamut salat

Ingredienser du har brug for:

  • 2 briller kogte kikærter
  • 1 glas kogt kamut
  • 4 glas vand
  • 2 ristede røde peberfrugter
  • 1 frisk tomat
  • 1/2 lille løg (hakket)
  • 1/4 kop hakket persille

Ingredienser til dressing:

  • 6 spiseskefulde citronsaft
  • 5 spiseskefulde olivenolie
  • 3 fed hvidløg (hakket)
  • salt
  • peber

forberedelse:

Skyll kamuten i koldt vand og reserver det. Sæt vandet i en gryde eller gryde, når det koger til, tilføj kamut, dæksel og kog over lav varme i ca. 1 time og en halv.

I mellemtiden skal vi forberede dressingen: klem en frisk citron og reserver saften. I en skål blandes citronsaft og olivenolie i de angivne mængder. Tilsæt salt, peber og hakket hvidløg. Ved hjælp af en blender røre det og slå alt godt. Reserve.

Skær de stegte peberfrugter i flere stykker. Gør det samme med tomat efter vask. Sæt alle ingredienserne i en salatskål og bland godt. Endelig tilsæt dressing, dæk og lad marinere i en halv time.

2. Energistænger med kamut

Ingredienser du har brug for:

  • 300 gr. af kamutmel
  • 50 gr. af sesamfrø
  • 100 gr. af pistacienødder (rå, ikke ristet eller saltet)
  • 180 gr. af kokoschips (dehydreret)
  • 2 c.c. af natriumbicarbonat
  • 200 gr. af kokosolie
  • 70 gr. af vand

forberedelse:

Sæt alle ingredienserne i glaset af en ideel blender til at ælte uden at medtage vandet og kokosolie, bland dem godt i 1 eller 2 minutter, og brug kun skovlen til at blande ingredienserne.

Sæt kokosolie i en gryde og opvarm over lav varme, indtil den smelter. Tilføj derefter dem til de tidligere ingredienser og bland igen.

Nu tilsættes vandet og blandes igen kontinuerligt, indtil du får blandingen til at skille fra skålen.

Placer dejen med en ske i individuelle forme for at danne stængerne. Bages endelig ved 150ºC i 40 minutter. For at afslutte, lad det køle af på stativet.

Oscar Umahro laver pitabrød (Marts 2024)