Sådan laver du mere fluffy franske omelet: vores trick

Generelt menes det at lave en god fransk omelet ikke har nogen form for hemmelighed. Men intet er længere fra virkeligheden.

Selv om det betragtes som en af ​​de enkleste opskrifter i verden, er sandheden at der er en række hemmeligheder og tricks til at gøre det fluffy og med en virkelig udsøgt smag.

Nøgler til en fluffy og saftig fransk omelet

Disse er nogle af hemmelighederne og tricks for at give maksimal svamp og juiciness til a Fransk omelet.

mælk: Et af de bedste tricks at tage hensyn til at få en lækker fransk omelet er at tilføje en lille mælk til de slagne æg.

Claras og æggeblommer: Et andet tip til at opnå den maksimale svampe ved tilberedning af denne type tortillas er at adskille æggehviderne fra æggeblommer. Således bliver de hvide slået, indtil de næsten når sneen, og en knivspids salt og pulveriseret gær inkorporeres. Derefter kan den blandes med æggeblommer og fremstilles på den sædvanlige måde.

æg: For at lave en god fransk omelet er det naturligvis vigtigt at æggene er så friske som muligt. Den bedste ting at undgå, at ingen del af skallen falder ind i tortillaen er at skære dem adskilt, en efter en, og bland dem senere. På den måde, hvis en af ​​dem er i dårlig stand, påvirker den ikke resten. Hvad angår den rigtige måde at slå æggene på, skal du gøre det rigtigt at blande æggehviderne og æggeblommerne, men uden at komme til skumpunktet.

brand: du skal også være særlig opmærksom på ilden, så den franske omelet er svampet. Det bedste er den mellemstore varme, så æggene kommer til at curdle lidt efter lidt. Størrelsen af ​​panden skal være tilstrækkelig, således at æggene kan sprede sig godt.

stegepande: At vælge den rigtige stegepande er et centralt punkt, når du laver en fluffy fransk omelet. Det er nødvendigt at undgå dem, der holder fast, da de ægger i æggene, skal de glide gennem bunden af ​​panden. De bedste er de non-stick dem og, for størrelsen, for en omelett af et par æg, er idealet, at panden er 16 centimeter i diameter.

forberedelse: Et af de store spørgsmål, der opstår ved forberedelsen af ​​denne type tortillas er, hvornår er det nøjagtige tidspunkt at vende dem over i panden. Nå, når du tilføjer de slået æg til panden, skal du være opmærksom på, når de begynder at curdle; De bevæger sig lidt, og en af ​​enderne sættes på resten af ​​tortillaen. Så når det er færdigt, kan du hæve varmen i de sidste sekunder, så det er godt brunet.

Der er en teknik, som nogle kokke bruger til at lave den franske omelet, selvom det kræver noget øvelse. Det skal let vippe panden, således at æggene falder hen mod væggen af ​​panden, som er længst væk fra håndtaget. Dette opnås ved at give tørre håndledsbevægelser, så tortillaen rulles op på sig selv.

At lave en fransk omelet kan virke som den enkleste ting i verden, men sandheden er, at den har en række tricks og tips til at gøre det fluffy. De er meget enkle tips, men det er værd at huske at blive en sand ekspert i forberedelsen af ​​denne populære skål.

Historien om den franske omelet

Selv om det forekommer utroligt, er den franske omelet en skål af spansk oprindelse. Så hvorfor så navn? Under Uafhængighedskriget, der fandt sted mellem 1808 og 1814, stod Spanien over for de franske Napoleons tropper.

Kort efter krigens begyndelse blev mad spansk i Spanien, især kartofler. Således begyndte borgerne at lave tortillas med kun æg uden de traditionelle kartofler. Ja, fordi manglen på kartofler var franskens ansvar, fik den denne betegnelse.

Og for at afslutte, forlader vi dig med denne nysgerrige og interessante video fra El Comidista: emnerOpskrifter med æg

How To Make Perfect Scrambled Eggs - 3 ways | Jamie Oliver (Juli 2024)