Hvordan man laver en ægløs majones: lækker lactonesa

Denne hjemmelavede opskrift af mayonnaise uden æg er til nytte for folk, der ikke kan spise æg, enten fordi de er allergiske eller fordi de lider af hyperkolesterolemi. Denne sauce er også kendt af navnet på lactonesa og det består i at lave sovs ved at erstatte æggene med mælk. Det bør ikke forveksles med veganaise, der består af mayonnaise uden æg eller mælk specielt designet til veganer, og som er repareret især med vegetabilsk drikke og solsikkeolie.

den mayonnaise uden æg Vi kan gøre det med fuldmælk, skummetmælk eller enhver form for grøntsagsmælk (soja, havregryn). Ligesom mayonnaise, med lactonesa Det er en sovs, som vi kan ledsage mange retter, såsom kød, fjerkræ, fisk, salater med grøntsager, med pasta, i sandwich.

den lactonesa har en fordel over mayonnaisen, og det er ved at ikke indeholde æg, vi kan spise uden frygt for at være forurenet og kan forårsage fødeinfektioner. En anden ekstra fordel er, at den kan varme op eller ledsage varme retter.

Opskrift at forberede en mayonnaise uden æg

Ingredienser du har brug for:

50 ml. af mælk ved stuetemperatur.
100 ml. af ekstra jomfru olivenolie med en mild smag.
Et stænk eddike eller et par dråber citron.
En kniv grov salt.

Mayonnaise uden æg:

Som det sker med forberedelsen af mayonnaise på tidspunktet for at sætte olien, skal vi gøre det lidt efter lidt. Sæt mælken og en knivspids salt i blenderens glas. Vi introducerer blenderarmen, vi betjener blenderen og uden at hæve armen, indbygger vi lidt efter lidt olien uden at stoppe for at slå.

Når det er fortykket, tilsæt stænk eddike eller citrondråber og slå lidt mere. I tilfælde af at vi er afskåret under processen lactonesa vi vil tilføje lidt mere olie lidt efter lidt og uden at stoppe for at slå.

Vi reserverer i køleskabet godt dækket indtil det øjeblik, hvor det serveres. På tidspunktet for servering vil vi lægge det i små skåle eller små sauce skåle.