Sådan skæres serrano skinke
Der er meget lidt tilbage til en mere eller mindre officiel start på en af de vigtigste populære festligheder og forventes af mange mennesker efter et år: jul.
Som du sikkert ved, har vi altid en tendens til at tilbyde sunde tips og tricks til at nyde et sundt liv. På samme måde har vi netop talt med dig for en tid siden om hvordan man kan leve en sund jul.
Der er ingen tvivl om, at i tillæg til typiske julefterretter, der er et fødevareprodukt, der bliver en af de mest anerkendte i løbet af disse ferier: Serrano skinke.
Det er en sund mad, når den ikke forbruges i overskud, hvilket giver et lavere antal kalorier end for eksempel skinke (selvom det normalt har tendens til at tænke anderledes), og giver vigtige vitaminer og mineraler.
Men du ved det hvordan man skærer serrano skinke? Denne handling er faktisk blevet en kunst. Derfor præsenterer vi nogle tips, som du bør tage højde for.
Hvordan skære serrano skinke?
For det første for skåret serrano skinke du skal have en skinke kniv godt skærpet. Dette skal have en længde på ca. 40 centimeter, være smal og fleksibel. Og da det ikke kunne være mindre, har du også en skinkeholder til at tjene som støtte, når du skar skinke og reserverer det.
Du bør altid holde så langt væk som muligt og altid placere din hånd bag klippets retning.
Vi forklarer nedenfor skridt til at skære serrano skinke:
1. Placer skinke i skinkeholderen for først at åbne hammerens del, så du selvfølgelig placerer benet op.
2. Skær baconet sideløbende, da du på denne måde vil lette tørringen af skinke. Du skal spare og holde lidt for, når du er færdig med at klippe den, læg den oven på de skårne dele.
3. Tag et dybt snit på røret og begynd at udtrække skiver fra mace (den tykkeste del af stykket). Den tilrådelige ting i dette øjeblik er at kombinere i hver ration skiver af den centrale del med nogle af knoklen og spidsen.
4. Du skal altid huske, at klippens retning skal være ensartet, enten nedad eller mod hoveden.
5. Når du når hoftebenet, skal du lave et snit med snoet rundt om knoglen. På den måde får du det, at skiverne kommer ud fra det område meget rent.
6. Kødet, der sidder fast i knoglen, skal skæres i strimler og altid med uregelmæssige stykker i form af blokke.
7. Når du er færdig med maceen, drej skinken over (med hoven ned), og udfør den samme operation med modmassen, indtil du endelig har nået knoglen.
