Grouper: fordele og egenskaber

den blotte er en fisk tilhørende familien af serraniderne, som også er kendt af navnet på Cherna. Det er en beskyttet art, men i forhold til de bedste måneder af sæsonen, hvor det er muligt at finde dem på markedet og i fiskere er det næsten hele året rundt.

Selv om der er en række arter, der bor i tropiske have, er det dybest set en sort, der er mest forbruges i mange spanske køkkener: den typiske grouper af Middelhavet og Atlanterhavet.

Ernæringsmæssige egenskaber hos grouper

den blotte Det er en halvfed fisk, hvilket betyder, at dets fede indhold på visse tider af året gør det til en blå fisk, mens det på andre tidspunkter er en hvid fisk.

100 gram grouper giver 6 gram fedt og kun ca. 120 kalorier, hvilket betyder at vi har en lækker fisk ideel i afbalancerede og sunde kostvaner, lavt fedtindhold og hypokalorisk.

Det giver en interessant mængde flerumættede og monoumættede fedtstoffer, og også en lille mængde mættede fedtstoffer.

Det giver også mineraler (såsom fosfor, magnesium og kalium) og vitaminer (B-vitaminer som B2, B3, B6, B9 og B12). Blandt vitaminerne kan vi fremhæve tilstedeværelsen, selvom den er beskeden, af E-vitamin, et næringsstof, der er meget sjældent i fisk.

Fordele ved grouper

At være en relativt lav fedtfisk bliver det en ekstremt sund mad, som også giver proteiner med høj biologisk værdi, hvilket betyder, at den indeholder størstedelen af essentielle aminosyrer.

Hvad angår indholdet af vitaminer kan vi fremhæve:

Vitamin B2: Griber ind i enzymatiske processer. Derudover er det vigtigt for huden og slimhinderne.
Vitamin B3: Grundlæggende i brugen af den energi, der er indeholdt i makronæringsstoffer. Det deltager i sin tur i produktionen af kønshormoner og i syntesen af glycogen.
Vitamin B6: deltager i syntesen af makronæringsstoffer og i dannelsen af hormoner, røde blodlegemer og blodlegemer.
Vitamin B9: bedre kendt af navnet folinsyre er afgørende for kvinder, der ønsker at blive gravid (og ikke kun under graviditeten) for at forhindre mangler i moderkagen og defekter i hjernen og rygsøjlen i fosteret .
Vitamin B12: nyttig i modning af røde blodlegemer og i korrekt funktion af neuroner.

Vi kan heller ikke glemme dets mineralindhold og fremhæver frem for alt fosfor og kalium.

Billeder | Eneas / JuanJaén Denne artikel udgives kun til informative formål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerFiskemad