Jernet
Sandsynligvis står vi over for en af de mest populære og kendte mineraler. den jern Det er et grundlæggende mineral for vores krop og i sidste ende for livet. Vi finder det i meget få mængder i vores krop, så den bedste måde at give den til kroppen er gennem mad.
Vi skal imidlertid skelne mellem to typer jern afhængigt af den forbrugte fødevare:
- Jern heme: eksklusive fødevarer af animalsk oprindelse, såsom dyr, fugle og fisk. Det absorberes meget lettere og lettere af vores krop.
- Iron ikke hæmme: Vi finder det især i frugt og grøntsager. Det absorberes i meget lav mængde.
Jernfunktioner
- Involveret i transport af ilt.
- Det deltager i produktionen af stoffer og forbindelser i blodet (hæmoglobin, pigmentet i blodet).
- Det har en vigtig rolle i dannelsen af collagen.
- Aktivt deltager i syntese af DNA.
- Det er en del af cellulær respiration processen.
- Vigtigt i produktion og frigivelse af energi.
- Det hjælper med at holde immunsystemet i god stand.
- Deltag i en lang række kemiske reaktioner.
Fordele ved jern
Ud over de jernfunktioner, der er angivet i det foregående afsnit, giver det også følgende fordele:
- Det hjælper unge børn til at vokse og udvikle sig både fysisk og mentalt.
- Det hjælper med at have gode forsvar, holde vores immunsystem i god stand.
- Øger resistens mod sygdomme.
Anbefalet daglige mængder jern
| alder | Mænd (mg / dag) | Kvinder (mg / dag) | |
| 0-3 måneder | 1,7 | 1,7 | |
| 4-6 måneder | 4,3 | 4,3 | |
| 7-12 måneder | 7,8 | 7,8 | |
| 1-3 år | 6,9 | 6,9 | |
| 4-6 år | 6,1 | 6,1 | |
| 7-10 år | 8,7 | 8,7 | |
| 11-18 år | 11,3 | 14,8 | |
| 11-50 år | 14,8 | ||
| graviditet | 27 | ||
| amning | 10 |
Mangelsymptomer på jernmangel
Jernmangel kan forårsage:
- Trætthed og svaghed
- Bleg hud.
- Konjunktiva af øjet med hvid farve.
- Uklarhed.
- Accelereret puls
- Tab af appetit
- Søvnløshed.
- Kløe (kløe generaliseret i hele kroppen).
- Lavt ydelsesniveau
- I tilfælde af graviditet, risiko for for tidlig fødsel.
På den anden side skal vi huske på, at der er fødevarer eller drikkevarer, der kan mindske absorptionen af jern, som det er tilfældet med fødevarer med rigdom af fiber, kaffe eller vin.
Fødevarer rigere i jern
Her er de vigtigste kilder til jern:
mad | Jernindhold (100 gr.) |
Kerry (pulver) | 29,6 mg |
Beriget korn | 16,7 mg |
Lever af lam | 7,5 mg |
Svin nyre | 6,4 mg |
Abrikos abrikoser | 4,1 mg |
Integreret brød | 2,7 mg |
kalvekød | 2,4 mg |
chokolade | 2,4 mg |
æg | 2 mg |
brøndkarse | 1,6 mg |
Hvidt brød | 1,6 mg |
kål | 0,6 mg |
Rødvin | 0,5 mg |
Hvid fisk | 0,5 mg |
kartofler | 0,4 mg |
Hvem kan få brug for jerntilskud
- Kvinder i den fødedygtige alder, på grund af deres månedlige tab i menstruationsblod.
- Ældre.
- Folk der følger vegetariske kostvaner.
- Kvinder, der ammer
- Folk, der bruger alkohol sædvanligvis.
- Unge.
- Atleter.
Terapeutiske anvendelser af jern
- Gendanner problemerne forårsaget af jernmangel.
- Aflaster kløe.
Billede | haldean Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnermineraler
