Søde riskugler (Hanami Dango): Opskrift fra Japan

den hanami dango (花 见 団 子) er en vidunderlig typisk japansk sød, som i dette land normalt plejer at være forberedt på fejringen af ​​sæsonen afHanami, den nationale helligdag, hvor forårens forår fejres officielt med blomstringen af ​​kirsebærtræet (dets karakteristiske og traditionelle træ).

Faktisk er det Dango består af en slags hakkede dej - ellerDumpling- der er lavet med glutinous rismel (mochi-ko), af bestemt klæbrig tekstur og sød smag. Selvom denne typiske søde forbruges næsten hele året, er sorten hanami dango Det er lavet for at fejre ankomsten af ​​foråret.

Til denne fest er det mest sædvanlige at tjene mellem 3 til 4 bolde hanami dango, som er skåret på en træ- eller bambusspids. Derudover er det almindeligt, at spyddet består af tre farver hanami dango: hvid, grøn og lyserød. Ikke forgæves, det er almindeligt for matcha te Det bruges som en grøn farve til smag og aroma.

Opskrift af hanami dango (søde risbolde)

ingredienser

  • 120 g ikke-glutinholdigt rismel (Joshinko)
  • 120 g glutinous rismel (Shiratamako)
  • 120 g sukker
  • 120 ml vand
  • 1 tsk matcha tepulver
  • 1 teskefuld rød farve

Du skal også bruge bambus eller træspidser til at indsætte de søde bolde.

udarbejdelse

  1. I en træskål sættes sukker og de to mel (den ikke-klæbende og den lugtende ris). Bland dem godt.
  2. Tilsæt vandet lidt efter lidt. Knead godt med hjælp fra dine hænder, indtil du får en ret jævn tekstur.
  3. Fordel dejen i tre lige store dele.
  4. Tilsæt et par dråber af det røde farvestof til en af ​​delene og knead det igen, indtil den lyserøde tone er ret ensartet.
  5. På den anden side skal du tilføje matcha tepulveret til en anden fest. Re knede indtil grøn tone er ensartet.
  6. Nu er det tid til at danne små bolde med dine hænder og gøre det med hver del af dejen.
  7. Sæt vand i en pande og varm i ilden, indtil det koger. Holde ilden på samme niveau, for at holde kogende, tilføj bolde afhanami dango lidt efter lidt og gradvist.
  8. Når riskuglerne stiger til overfladen, er det den ideelle tid til at fjerne dem fra vandet. Sæt koldt vand i en skål og sæt riskuglerne i blød i denne skål.
  9. På en bambus eller træ spyd tilføj en bold af hver farve. Gentag denne operation, indtil du er færdig med alle boldene.

Som du vil se om testene, er sandheden athanami dango De er virkelig søde risbolde, såvel som klæbrige. Selv om dens tekstur er ret ejendommelig og karakteristisk, hvis du ikke kan lide dem at være så sød, kan du reducere mængden af ​​sukker med halvdelen.

emnerRis opskrifter

Primitive Cooking - Best Arancini 4K (Juli 2024)