Fordelene ved fuldkorn

den hele korn De er karakteriseret ved at være naturlige og sunde fødevarer, der ikke bør mangle i en afbalanceret og varieret kost, da de giver væsentlige næringsstoffer til vores krop. Ud over at være rig på fiber, er fødevarer, der er rige på langsomme absorberende kulhydrater, som foruden at satiere vores appetit hjælper os med at kontrollere vægten for at være nyttige til at spise mindre.

For nylig er der igangsat en række reklamekampagner, som, selvom de sigter mod at øge antallet af salg af de samme virksomheder, hjælper den generelle befolkning med at kende nogle af de fordele og de forskellige egenskaber at øge forbruget af både fiber selv og hele korn.

I århundreder, korn korn ris, hvede, majs, rug og havre de har været grundlæggende elementer i vores forfædres kost. Derfor er der siden altid blevet oprettet korn som essentielle naturlige fødevarer i enhver kost.

Men i dag er mange af de fødevarer, der formodentlig ville være gode for vores helbred, lavet med raffinerede korn, hvilket betyder, at de ydre dele af kornet, klid og kim fjernes, når kornet knuses. slibning, bevaring af albumen, der hovedsagelig består af stivelse, som formales for at opnå hvidt mel.

Hvad er hele korn?

Dybest set kunne vi definere hele korn som de korn, der ikke har været underkastet nogen raffinering, så det kornkornet beholder absolut alle dens dele. Men de er ikke de eneste.

Vi kan også kalde det korn, der kun har mistet sin ydre husk, men som alligevel bevarer hele kimen og det meste af sin fiber, så det er en enorm rig på vitaminer og mineraler.

På fiberindholdet kan vi sætte et klart eksempel på hele hvedemel. Mens 100 gram fuld hvede mel giver omkring 12 gram fiber, hvis vi vælger raffineret hvedemel har kun 2 gram.

De ernæringsmæssige egenskaber af hele korn

Netop på grund af dette er det tilrådeligt at øge forbruget af fuldkorn i vores kost, om muligt regelmæssigt.

Efter snesevis af undersøgelser udført i årtier, er det kendt, at hele korn er rige på fiber, Gruppe B-vitaminer, i E-vitamin, tianamin, riboflavin, niacin og i mineraler som jern, zink, kobber, magnesium, selen og phosphor.

Derudover giver disse korn korn komplekse kulhydrater (meget bedre end simple kulhydrater med et højt glykæmisk indeks), proteiner og forskellige beskyttende stoffer som lignaner, som er plantefytoøstrogener med forskellige egenskaber mod hjertesygdomme og kræft.

Og hvad er dens sundhedsmæssige fordele?

Hjælper med at forbedre vores tarmtransit

Netop på grund af dets høje indhold af vegetabilsk fiber, som vi især finder i de ydre lag af kornkorn, har vi en ideel mad til forbedre tarmtransitering, favorisere det på en meget positiv måde.

Derfor er det en interessant og passende mad i tilfælde af forstoppelse, fordi det også hjælper afføring tendens til at være blødere, forbedre det.

Reducer højt kolesterol og triglyceridniveauer

Et regelmæssigt forbrug af fuldkorn er yderst nyttigt på tidspunktet for reducere høje fedtindhold i blodet (især kolesterol og triglycerider), som udgør en meget alvorlig kardiovaskulær risiko, når deres niveauer er meget høje, eller når de opretholdes over tid.

Faktisk, når vi har højt kolesteroltal eller triglycerider, forekommer det normalt ikke symptomer, før det er for sent, hvorfor det er vigtigt at udføre blodprøver rutinemæssigt og regelmæssigt.

Forhindrer nogle kræftformer, især tyktarmskræft

Det er videnskabeligt kendt, at fuldkorn hjælper med at forhindre tyktarmskræft, da fiber øger tarmrytmen favoriserer og forbedrer afføring evakuering hurtigere, således at de toksiner, der er til stede i fæces, absorberes, før kroppen absorberer dem.

Desuden er det også kendt at hjælpe med at reducere andre kræftformer, såsom prostata og brystkræft, fordi de indeholder lignaner, som hæmmer udviklingen af ​​østrogen (tilsyneladende ansvarlig for udviklingen af ​​kræftceller).

Fordele ved fuldkorn, i resumé

  • De hjælper med at reducere niveauerne af højt kolesteroltal.
  • De bliver ikke fede, fordi de ikke bidrager med kalorier fra fedtstoffer og sukkerarter, men energi.
  • Reducere risikoen for dødelighed.
  • De beskytter hjertet, og tarmene i deres funktion.
  • Sænker blodglukosen, så blandt andet er de klart anbefalet for diabetikere.
  • De opretholder organismens alkalitet, frigiver surhedsgraden og beskytter tænderne.

Et tip: Hvis du ikke er meget vant til at tage hele korn, anbefaler vi at du starter med en lille mængde, og gradvist øge den. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerfiber

REMA 1000 Danmark - Sundhed (Marts 2024)