Hvordan man laver veganere og sundere

den smør Det er næsten helt sikkert blevet en af de fødevarer, som de fleste tvivler og spørgsmål har forårsaget hos de fleste forbrugere. Som det skete med ægget med hensyn til, hvorvidt kolesterol steg eller ej, og med olivenolie, da det antydedes sundhedsmæssige fordele, blev der i tilfælde af smør altid været tvivl om, hvorvidt det er et egnet eller ikke-fødevareprodukt inden for en varieret, afbalanceret og sund kost.

Noget der er kommet tilbage igen efter margarinerne, som i dag sælges som "sundere alternativer til smør", og selvom det er rigtigt, at de for en tid siden siden indeholdt transfedtstoffer (uønsket for vores sundhed) kan vi i øjeblikket finde margariner, der skiller sig ud netop fordi de ikke indeholder denne type fedt, et lavere indhold af mættede fedtstoffer og en højere andel umættede fedtstoffer.

Under alle omstændigheder er der mange ernæringseksperter, der råder over, at hvis man skal vælge mellem smør og almindelig margarine, Det mest hensigtsmæssige er at vælge smør. Og det er, at margariner rent faktisk er størknede vegetabilske olier efter at være underkastet en hydrogeneringsproces.

Som du sikkert ved, smør består af en mad, der er fremstillet af emulsionen af mælkefaststoffer (normalt rå ko mælk), fedt og vand, efter rystningen, æltning og vask af de forskellige konglomerater af fedtkugler, der dannes af piskekrem eller fløde. Og hvor kommer den karakteristiske gullige farve fra? Det skyldes tilstedeværelsen af beta-caroten, et pigment med antioxidantfunktion.

Men hvis du følger en vegansk kost, skal du ikke forbruge fødevarer af animalsk oprindelse eller blot vil stoppe med at forbruge smør af animalsk oprindelse, vidste du, at det er muligt at lave lækker sunde butters? De er meget sundere muligheder, lavet med nødder.

3 opskrifter af veganske og sunde butters

Jordnøddesmør (jordnøddesmør)

Det er nok en af de mest kendte og mest populære grøntsager, især i USA, hvor det er meget traditionelt at spise ledsaget af skiver brød med blåbærsyre. Dens forberedelse, som vi vil se næste, er ekstremt enkel.

Ingredienser du har brug for:

2 kopper jordnødder (jordnødder)
Valgfrit: sukker og salt

Forberedelse af jordnøddesmør:

Hæld jordnødderne i køkkenrobotbeholderen. Trim dem med højeste hastighed i fast tilstand. Hvis du ikke har en køkkenrobot, kan du bruge en blender.

Du vil se, hvordan jordnødderne begynder at male, indtil de får en pulvertekstur. Når de når dette punkt, skal du fortsætte med at male, indtil de begynder at frigive deres egen olie.

Det er nødvendigt at fortsætte slibning op til 10 eller 15 minutter, og sørg for at holde pause, hvis din køkkenrobot er lille (for at forhindre, at motoren brænder). Hvis du stopper det, kan du lade det 'trække vejret' et stykke tid og derefter knuse igen, indtil cremen får den tekstur du ønsker.

Du kan beholde den i en glasbeholder, og den holder dig i køleskabet i op til 3 uger.

Hasselnødsmør

Smør eller fløde af hasselnødder er et af de mest populære grøntsagsmør, sandsynligvis på grund af eksistensen af det velkendte mærke Nutella, der er lavet med chokolade og hasselnødder. Ved denne lejlighed består recepten i grunden af at bruge hasselnødder til at gøre smørret.

Fra næringsmæssigt synspunkt bliver det en interessant mulighed, fordi den er meget rig på kulhydrater og sunde fedtstoffer samt vitaminer (B2, B3, B6, B9 og E) og mineraler (jern, kalium og fosfor).

Ingredienser du har brug for:

2 kopper ristede hasselnødder
Valgfrit: sukker og salt

Skridt til at lave jordnøddesmør:

Følgende trin er absolut det samme som vi har fulgt til forberedelsen af jordnøddesmør.

Først indfør hasselnødderne i køkkenrobotbeholderen eller blenderen, og slip godt og lav et par pauser, indtil du får en creme.

Når du har opnået den ønskede tekstur, skal du holde den i en glasburk i op til 3 uger.

Mandelsmør

den mandel smør Det er en anden af de grøntsager eller veganer, som vi nemt kan lave hjemme, men som du sikkert forestiller dig, har det tendens til at være mindre kendt eller populær i forhold til de to foregående.

Det er også en god mulighed fra næringsmæssigt synspunkt, og er enormt rig på sunde fedtstoffer, antioxidanter, vitaminer (B2, B6, B9 og E) og mineraler (kalium, calcium, jern og fosfor).

Nødvendige ingredienser:

2 kopper ristede mandler
Valgfrit: salt

Fremgangsmåde til fremstilling af mandelsmør:

Hvis du ikke finder ristede mandler, er det nødvendigt at skåle dem før. For at gøre dette forvarmer den først ovnen til 200ºC.Når ovnen er varm, sæt mandlerne på bageplade og lad dem stege i et par minutter, indtil de er gyldnebrune.

Fjern dem derefter fra ovnen og lad dem køle af.

Når du er kølig, skal du sætte dem i blenderbeholderen eller fødevareprocessoren og knuse dem i et par minutter, tage pauser eller pauser, indtil de får den ønskede tekstur.

For at afslutte, hæld i en glasburk og bevare i 3 uger. emnerVegan Vegan Opskrifter