Torskekødboller: Opskrift uden kød ideel til påske

Som du sikkert ved, frem for alt og mere specifikt, hvis du normalt har tendens til at nyde denne religiøse festival, er det normalt, at i den hellige uge, især god fredag, Spis ikke kød, erstatte det med andre fødevarer som fisk eller skaldyr.

Grunden til denne tradition eller brugerdefineret er fundet i den katolske kirkes lære, som forsvarer det spis kød, især rødt kød, repræsenterer den korsfæste krop af Crisco, så det har i lang tid været sædvanligt at undgå kød på Ash Wednesday, den første fredag i Lent og Good Friday.

Derfor er de kendt som Påske kødboller de er virkelig lækre fisk kødboller, og de er udarbejdet efter tradition for at spise dem på god fredag.

De er kødboller, der er tilberedt med torsk, selv om det også er sandt med andre fisk. Påskekødboller kan være parat til at blive smagt alene eller lavet i en bouillon, som det er tilfældet med den opskrift, vi leverer.

Opskriften vi leverer i dette indlæg er opskriften på Kødboller af den hellige uge i Priego, Córdoba. Sted hvor vi også har fortalt dig om en anden lige så populær opskrift: den traditionelle Hornazo de Priego.

Torsk kødboller opskrift

Hvis vi skal tilbringe den saltede torsk for at gøre disse kødboller, skal vi huske to dage før, for at gøre blødning og vand skifter hver 8. eller 10. time, indtil vi går til at lave mad til at desale den.

ingredienser:

500 gram afsaltet torsk, kulmule eller anden fisk.
4 hvidløgsklyven uden hud og hakket.
Ca. 4 sprigs hakket persille.
2 laurbærblade.
Nogle tråde af safran.
5 æg
En æggeblomme
Sal.
Rasp.
Jomfru olivenolie at stege kødboller.
Et stænk af jomfruolie til bouillon.
Vand til bouillon (nok til at dække kødboller).

forberedelse:

Vi koger fisken i en kedel med vand og lidt salt. Når det begynder at koge, sænk varmen og kog fisken i ca. 10 minutter. Vi sætter ilden ud, fjern fisken fra kulden og reserverer vandet.
Vi lader fisken køle ned, vi smuldrer den og sætter den på en bakke.
Smør æggene godt og læg dem på bakken med fisken, halvdelen af de hakkede hvidløgsklyven, halvdelen af hakket persille, en knivspids salt og brødkrummerne.
Vi blander alt sammen og danner pastaen med et par bolde, som bliver kødboller.
Sæt olien i en gryde for at varme op. Når det er varmt, steger vi kødbollerne.
Vi beder lidt på begge sider. Vi lægger de stegte kødboller inde i en kedel.
Derefter tilføjer vi vandet for at tilberede fisken, som vi havde reserveret, lidt mere vand til at dække kødboller, resten af hvidløgsklyven og hakket persille, bugten forlader, safran trådene, en lille olie jomfru oliven
Vi sætter alt for at lave mad med moderat ild, når det begynder at koge, sænk varmen og kog i 30 minutter.
Lidt inden du fjerner kødboller fra ilden, slår du en æggeblomme og hæld den over kødboldkæden.
Fjern lidt, kog i 5 minutter mere og fjern fra varme. Når de er varme, kan vi spise dem.

Bon appetit og Happy Easter til alle! emnerPåskeopskrifter