Naturlige sødestoffer til diabetikere
den sukkersyge Det er blevet en sygdom, der rammer et større antal mennesker hvert år i stort set hele verden, især i de mest udviklede eller industrialiserede lande.
Det er karakteriseret som et metabolismens syndrom, hvor der er en stigning i blodglukose, dvs. hyperglykæmi, der produceres til gengæld af en mangel eller delvis eller totalt fald i udskillelsen eller virkningen af et hormon, Insulin, som fremstilles af bugspytkirtlen.
Da mennesker med diabetes skal tage sig af deres ernæring, opretholder en passende diæt, som forhindrer den kraftige stigning i blodglukosetopperne (vide mere om høj glukose), er det vigtigt at undgå alle de fødevarer eller produkter med et højt glykæmisk indeks.
den glykæmisk indeks Det er karakteriseret som forholdet mellem absorptionskurvens område for indtagelsen på 50 gr. af ren glukose over tid (især i timer), med det, der opnås ved at indtage samme mængde af den pågældende fødevare (du har flere oplysninger i Ernæring og Ernæringsvejledning til UNED).
Som vi kan forestille os, er dette et ekstremt vigtigt indeks for de mennesker, der er blevet diagnosticeret med diabetes, da vi - som vi tidligere sagde - skal undgå de hurtige stigninger i blodglukose.
Hvad angår den mad eller ernæring, som diabetikere skal følge hver dag, har vi et fælles problem, som mange af dem står over for, især i de første måneder efter diagnosen: hvilken sødemiddel der skal vælges måltider?
Naturlige sødemidler til mennesker med diabetes
De fleste af sødemidler forbruges hver dag af mange mennesker er karakteriseret ved at indeholde en glykæmisk indeks enormt høj, hvilket udgør en reel fare for dit helbred. Hvidt sukker er et godt eksempel på dette (udover at være karakteriseret som et produkt rig på tomme kalorier).
Derfor bør disse mennesker undgå forbruget af sødestoffer som hvidt eller brunt sukker (selvom det er sundere, det er også kalorisk), naturlige produkter som honning- eller sukkerrørmelasse.
En god mulighed med hensyn til forbruget af sødere eller sødestoffer anbefales til diabetikere, finder vi:
- Saccharin (E-954): Det er et af de mest populære sødestoffer, skyldes først og fremmest den enorme sødestyrke.
- Aspartam: Det er en af de mest forbrugende sødestoffer blandt diabetikere, men mindre end saccharin.
Naturlige sødestoffer til diabetikere
Men hvis det, som personen ønsker, er at altid vælge 100% naturlige sødestoffer anbefales til diabetikere, er de bedste muligheder den agave sirup eller sødt græs.
den agave sirup Den er fremstillet af kaktusens nektar ved gæring, er ekstremt rig på fructose (ca. 85%) og har et meget lavt glykæmisk indeks. Som en nysgerrighed indikerer den, at den har en sødestyrke større end sukker.
den sødt græs (eller stevia rebaudiana) er en plante med en rigtig interessant sødestyrke, ud over et stort antal egenskaber og fordele: det er antacida, hjælper med at eliminere fedtstoffer og nedsætte niveauet af højt blodtryk, letter fordøjelsen og hjælper mod træthed. Også må vi ikke glemme, at det er i stand til at regulere blodglukoseniveauerne.
Billede | Uwe Hermann Denne artikel udgives kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
