Cøliaki, intolerance og glutenallergi: hovedforskelle
Statistik siger, at hver gang der er en tendens til at være flere mennesker, der lider af celiaquía, eller kort sagt, af en slags allergi eller glutenintolerans. Gluten består af et sæt proteiner, der hovedsagelig findes i melet af tørre korn, især hvede, byg, rug og havre. I det særlige tilfælde af gluten og de forskellige intolerancer, der måtte opstå, finder vi ud af, at gluten faktisk består af to forskellige proteiner, gliadin og glutenin.
Sandheden er, at livet uden gluten kan være muligt, da vi skal tage højde for, at gluten ikke er virkelig et essentielt protein til vores krop, så hvis en person lider af cøliaki, kan intolerance eller glutenallergi faktisk erstatte dette protein med andre, såsom vegetabilske og animalske proteiner.
Hvad er cøliaki?
den celiaquía Det bliver en tarmsygdom, der rammer genmodificerede personer, når de spiser fødevarer, der indeholder gluten, et protein der er en del af melet af korn, såsom byg, hvede, havre og rug.
I disse tilfælde er kontaktpersonen af gluten med tarmslimhinden producerer en række immunbaserede inflammatoriske reaktioner, som endda kan forårsage alvorlig skade på tyndtarmen, ved at beskadige og ødelægge tarmens vægge.
Symptomerne på cøliaki er både fordøjelses- og ikke-fordøjelseskrævende:
- Fordøjelsessymptomer: tab af appetit, opkastning, diarré, hævet abdomen, vægttab og mavesmerter.
- Ikke-fordøjelsessymptomer: vækst og / eller udviklingsforsinkelse, anæmi, træthed og sår i munden.
Hvad er glutenintolerans?
den glutenintolerans Det er en reaktion forårsaget af en fødevare, der indeholder gluten. Det har normalt tendens til at forårsage gastrointestinale symptomer, men påvirker ikke personens immunsystem eller forårsager vævsskade.
Symptomerne på glutenintolerans er: hovedpine, irritabilitet, prikken i ben og arme, hævelse og diarré. Disse symptomer har altid tendens til at dukke op efter spisning.
I modsætning til glutenallergi forbedrer glutenintoleransen ikke med tiden.
Hvad er glutenallergi?
den glutenallergi Det er en immunsystem respons (det vil sige, det er et immunologisk respons af organismen), når man overvejer mad med gluten som skadeligt for kroppen, når det åbenbart er virkeligheden, at det ikke er.
Symptomerne på glutenallergi er: kvalme, næsekontakt og øjne, kramper, hævelse i munden, åndedrætsbesvær og hududslæt med kløe.
I modsætning til cøliaki eller glutenintolerance forbedrer allergien over tid, så efter årene kan personen vende tilbage til at forbruge mad med gluten.
Billeder | david pacey / Phu Thinh Co Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerFødevareintolerancer
