Være vegan god eller dårlig for dit helbred?
At være veganer er ikke begrænset udelukkende til forbrug af visse fødevarer, men det er en livsstil i sig selv. Der er flere og flere mennesker, der af forskellige grunde har besluttet ikke at forbruge animalsk protein.
Sådanne mennesker forsvarer denne livsstil; Der er dog andre, der tyder på, at veganismen ikke er sund for organismen, idet det hævdes, at ikke spiser animalsk protein kan have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser på mellemlang og lang sigt.
I Spanien er der ingen officielle statistikker over antallet af vegetarer, der findes i vores land. Nogle estimater viser dog, at ca. 3% af befolkningen er vegetar eller veganer; en procentdel, der er meget lavere end for andre lande i Nordeuropa, men som i de senere år er begyndt at stige betydeligt. I Det Forenede Kongerige, for eksempel i det sidste årti er antallet af mennesker, der er blevet veganer, steget med 350%.
Vegan VS vegetarisk
Det er vigtigt at fastslå forskellene mellem veganer og vegetarer. Vegetarere er de mennesker, der kun spiser grøntsager, frugt og mejeriprodukter, såsom ost og mælk samt æg.
Veganer er strenge vegetarer i kosten; Deres kost er ikke udelukkende baseret på ikke forbrugende kød eller fisk, men de spiser ikke mad af animalsk oprindelse: mælkeprodukter, æg, honning ... De bruger ikke sko eller hudtøj samt kosmetik, der er testet på dyr.
Er veganisme godt for dit helbred?
The United States Academy of Nutrition og Dietetics udstedte en erklæring i 2009, hvori det hedder, at både vegetariske og veganske kostvaner er sunde for alle, herunder gravide, ældre og børn.
Selvfølgelig, så længe du træner med dit hoved; ellers kan det føre til mangel på næringsstoffer og vitaminer i kroppen. Derfor er veganismen ifølge denne institution god for sundheden, så længe kosten er godt planlagt.
For eksempel er vitamin B12 afgørende for god neuronfunktion; den findes kun i rødt kød. Derfor bør veganer og vegetarer tage det som et kosttilskud.
Anbefalinger til en sund vegansk kost
Det er vigtigt at have en varieret kost, som omfatter en stor mængde grøntsager, grøntsager og frugter. For at optimere assimilering af jern i kroppen, under måltider er det tilrådeligt at drikke en drink med et højt indhold af C-vitamin, såsom appelsinjuice.
Undgå så meget som muligt de fødevarer, der forarbejdes på en industriel måde, samt forbruget af raffineret mel og sukker.
En anbefaling er at gå til lægen og ernæringseksperten for at forberede en plan eller en ugentlig kost; Målet: at fodre korrekt inden for denne strøm, men uden at miste vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der er nødvendige for organismen.
Opskrift på veganer
Svampe med kokos-curried ærter
Ingredienser - Til 2 personer
- 1 medium løg
- 4 fed hvidløg
- 1 stykke frisk ingefær
- 2 store tomater
- 200 ml. af kokosmælk
- 1/2 spiseskefulde paprika (søde eller krydret i henhold til smag)
- 250 g. af svampe
- 1 glas ærter
- 1/2 spiseskefuld salt
Opskrift trin for trin
- Først hugger vi løget, hvidløgsklær og stykke ingefær.
- Varm 2 spiseskefulde olie i en stegepande over medium høj varme. Sauté løg, hvidløgskage og hakket ingefær i ca. 7 minutter under omrøring lejlighedsvis med en træsked.
- Tilsæt de skivede svampe i fire stykker og rør igen, og lad dem smage i 2 minutter.
- Bland tomatene og sæt dem i panden.
- Tilsæt kokosmælk, paprika og salt. Rør godt og lad kog i 10 minutter omrøring lejlighedsvis.
- Vi tilføjer ærterne og tilbereder 10 eller 15 minutter mere; curry skal fortykkes.
Når det er klart tjener vi; vi kan ledsage det med basmati ris. Der forbliver en lækker skål! Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerVegano
