Hvorfor erstatte hvidt sukker med stevia

I nogle år er det blevet meget fashionabelt at bruge visse naturlige sødestoffer som erstatninger og meget sundere alternativer til hvidt sukker. Eller sagt næsten bedre, visse sødemidler eller naturlige sødestoffer, hvis eksistens er faktisk ret lang, blev populær.

Det er tilfældet med honning, meget rig på essentielle næringsstoffer og ekstremt sund inden for en varieret og afbalanceret kost, sukkerrørsaft og fructose fra friske frugter. Vi kan også nævne visse saft og sirupper, såsom ahornsirup eller agave sirup.

Alle disse sødestoffer har en række karakteristika til fælles. Og er det, i modsætning til hvidt sukker, der kun leverer tomme kalorier (dvs. giver kalorier, men ikke essentielle næringsstoffer), er denne type sødestoffer for det meste meget rige på forskellige næringsstoffer og har også en tendens til at give mange fordele til vores sundhed.

Et godt eksempel er stevia, en plante hjemmehørende i Paraguay, der allerede er kendt af de gamle indianere med navnet "Ka'a he'e", Hvilket betyder" sødt græs ".

Hvad er stevia?

Som vi angav kort i det foregående afsnit, den stevia er en plante af sydamerikansk oprindelse kendt videnskabeligt med navnet på Stevia rebaudiana. Det er en plante, der allerede har en lang historie fra den guaranske befolkning, der bruges meget af dem i mere end 1.500 år.

På den anden side er stevia blade blevet anvendt som sødemiddel til te og medicin i hundreder af år i andre lande, såsom Brasilien eller Paraguay. Det blev meget udbredt både til medicinske formål og som sødemiddel til visse drikkevarer, blandt hvilke vi kan nævne den populære yerba mate.

Trods den udbredte brug vidste du, at det ikke var før 2008, da produkterne fremstillet med denne plante som tilsætningsstof til fødevarer blev godkendt i USA? Utroligt som det kan synes, i Den Europæiske Union skete det ikke før 2011.

Til anvendelse af stevia som sødemiddel følges en fremgangsmåde svarende til sukkerudvindingen: De tørrede blade af planten gennemblødes på samme måde som om det var te og derefter separeres eller renses. steviol glycosider, som anses for at være de bedste smagsforbindelser af planten.

Hvad er fordelene ved stevia?

Hjælp lavere blodtryk: I en undersøgelse udført i Kina blev det konstateret, at stevia hjalp med at reducere høje blodtryksniveauer. I denne undersøgelse blev gruppen af deltagere, der tog steviosid, deres systoliske tryk reduceret fra 150 til 140 mmHg, mens de diastoliske lavede fra 95 til 89 mmHg.
Reducerer højt kolesteroltal: i tilfælde af højt kolesterol vil forbruget af stevia som sødemiddel blive underrettet, da nogle videnskabelige undersøgelser har fundet ud af, at stevia hjælper med at reducere høje niveauer af LDL-kolesterol.
Hjælper med at forhindre hjertesygdomme: Grundlæggende fordi det, som vi har set i de foregående afsnit, hjælper det med at reducere højt blodtryk og også højt indhold af fedt i blodet.
Jeg ville kæmpe med diabetes: I en videnskabelig undersøgelse udført hos personer med diabetes, så de, der tog steviosid, deres blodsukkerindhold med 18%. I denne forstand forekommer det, at dette sødestof øger produktionen af insulin, hvilket gør cellerne mere følsomme for deres virkninger.

Hvorfor skal vi erstatte hvidt sukker med stevia?

Som vi så på en tidligere lejlighed, hvor vi forklarede hvorfor fjerne hvidt sukker fra kosten, sandheden er det i virkeligheden raffineret hvidt sukker er en lille eller intet anbefalet sødning mulighed, hovedsageligt fordi det kun giver tomme kalorier og praktisk talt ingen væsentlige næringsstoffer.

Bl.a. understøtter hvidt sukker overvægt og fedme ved at producere pigger af insulin, der ikke kan opbevares, til sidst glukose bliver fede reserver. Med risikoen for dette indebærer, da det øger risikoen for at lide kardiovaskulære problemer, blandt andre aspekter.

Det skal også assimilere og metabolisere calcium og vitaminer fra gruppe B, så det har tendens til at stjæle næringsstoffer og fremmer også demineralisering og tab af vitaminer i vores krop.

Men som med andre sødestoffer er det f.eks. Tilfældet melasse stok, den panela eller ejer brunt sukker i sig selv, i modsætning til raffineret hvidt sukker, der kun giver tomme kalorier og ingen fordel, Stevia giver visse kvaliteter nyttigt for vores helbred.

Derfor, hvis du i øjeblikket er en almindelig forbruger af hvidt sukker, hvorfor ikke prøve at erstatte det lidt efter lidt for andre sødestoffer? Vi taler ikke kun om stevia, men også andre naturlige sødemidler, der faktisk har mere sødeffekt end det raffinerede hvidt sukker i sig selv, hvilket betyder at du kun behøver en lille del til at sød dine drikkevarer og mad i forhold til det beløb, der er nødvendigt for at søde med hvidt sukker.

Billeder | hardworkinghippy / Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Det kan og bør ikke erstatte høringen med en læge. Vi råder dig til at konsultere din betroede læge. emnersukker