Hvad er maltitol, hvor kan man finde det og effekter på sundheden

Vidste du, at maltitol Er et sødemiddel meget udbredt i fremstillingen af kager, slik og kandiserede produkter? Dens brug er meget nyttig i både bagerier og konfekture, især når lav slik uden sukker eller tilberedt for diabetikere.

Som et additiv er det kendt af navnene E 965 i(maltitol) eller E 965 ii(maltitolsirup) og er netop kendt som volumen eller ladestoffet, da det har samme volumen som saccharose. Men i modsætning til denne ene bidrager det faktisk med halvdelen af kalorierne.

Hvad er maltitol?

den maltitol Det er en sødemiddel, der anvendes som erstatning for saccharose, det traditionelle fælles sukker (også almindeligt kendt som bordssukker, det vil sige det sædvanlige hvide sukker). Det hedder også med navnet polyol, da den består af en sukkeralkohol.

Det vil sige, vi står over for et sødemiddel, som er syntetiseret fra hydrogenering af maltose opnået fra stivelse. Det ligner meget på saccharose og bliver et kvalitetssødemiddel, fordi det kan bruges uden at skulle blandes med andre i forhold til andre sukkeralkoholer.

Ideel: Panela, fordele og egenskaber af det bedste naturlige sødemiddel

Det er en del af familien af sødestoffer kendt som sukkeralkoholer eller polyoler. Desuden er det almindeligt anvendt til fremstilling af slik og kager, fordi det ikke påvirker smag af produkterne, foruden at være godt tolereret af personer med diabetes.

Af denne grund finder vi det specielt i produkter, der oprindeligt er søde, men sukkerfrie og specielt forberedt til diabetikere.

Hvorfor bruges det i slik uden sukker og til diabetikere?

Det behandler et sødemiddel, der med sædvanlig form kan findes i slik og kager uden sukker, og især i dem, der udarbejdes specielt til personer med diabetes. Hvorfor? Grundlæggende fordi det er et godt tolereret sødemiddel til diabetikereda det har tendens til at blive absorberet langsomt, hvilket betyder, at stigningen i både blodsukker og insulin niveauer er signifikant reduceret sammenlignet med et andet sødemiddel.

På den anden side er det en sødestof med en lav kalorieindhold; Specielt bidrager det halvdelen af kalorierne til almindeligt sukker, så det bliver en interessant mulighed for dem, der følger en vægttabsdiæt, eller selvfølgelig for dem, der lider af diabetes.

Fordelene ved maltitol

Der er en række fordele og fordele ved brugen af maltitol til at søde visse produkter og fødevarer. For eksempel hjælper erstatning af hvidt sukker med maltitol med at forhindre fed levernår det skyldes et overskud af sukker. Dette er hvad der sker med alkoholfri fedtsyre, som er den, der vises uden at have brugt alkohol.

Derudover Det bruges sikkert i mennesker med diabetes fordi dets glykæmiske respons er lavere, så det har tendens til at hæve blodsukkerniveauerne langsommere.

På den anden side ved ikke at blive metaboliseret af de bakterier, der er til stede i vores mund, Fremmer ikke hulrummets udseende, kan endda hjælpe med at reducere din risiko.

Hvor finder man det og hvordan?

Hvis du er interesseret i at vide, hvilke fødevarer eller fødevarer der kan indeholde maltitol, er sandheden det i virkeligheden ethvert slik uden sukker eller nogen sød mad til diabetikere den kan indeholde den. Selv om det er muligt, at andre sødestoffer anvendes i dag mere kendt og populær som det kunne være tilfældet med estevia eller panela, er det meget sandsynligt, at maltitol vil blive brugt for det meste.

Men hvordan kan vi finde det i mærkning af disse fødevarer? I dette tilfælde er det muligt at finde det på mange forskellige måder:

I form af maltitol eller maltitolsirup.
I form af et tilsætningsstof. Hvis ja, kan vi finde betegnelsen E 965 i (maltitol), eller som E 965 ii (maltitolsirup).

Bivirkninger af maltitol og virkninger på sundheden

Selvom det i normale doser normalt ikke forårsager problemer, i høje doser kan frembringe en afføringsvirkning. Af denne grund er det almindeligt at finde i fødevaremærkning, hvis dette fødevare indeholder maltitol. Og for eksempel i Det Forenede Kongerige skal det bemærkes på etiketten, at det ikke er tilrådeligt at forbruge mere end 100 gram per dag maltitol.

Men her er de vigtigste bivirkninger af maltitol:

diarré:På grund af dets afføringsvirkning er det et sødemiddel, hvis forbrug altid skal være moderat. Derfor afhænger indholdet af maltitol i forhold til dets forbrug af dennes alder. Det er derfor ikke tilrådeligt for børn at forbruge mere end 15 gram pr. Dag, mens diarré hos voksne kan forekomme ved 50 gram pr. Dag (især hos nogle mennesker).Andre kilder, som f.eksEuropean Journal of Clinical Nutrition, påpege, at diarré kan opstå som følge af et daglig forbrug på mellem 60 og 90 gram hos voksne.
Mavesmerter:Regelmæssigt forbrug af fødevarer med maltitol kan forårsage mavesmerter og mavesmerter.
Gasser og flatulens:Når vi indtager maltitol, hydrolyseres det i glucose og sorbitol. Hvis vi tager i betragtning, at glukose let absorberes, men en del af sorbitol er ikke, er det almindeligt, at det også forårsager gas og flatulens.

Derfor skal forbruget som vi ser altid være moderat, og vi bør undgå overdreven forbrug for at undgå mulige risici og uønskede bivirkninger. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnersødemidler