Hvad er kombucha: svampen af udødelighed og lang levetid
den Kombucha Det er også populært kendt med navnene på Kinesisk champignon, te svampe eller Manchurian svampe. Den består af en fermenteret drikke som er lavet af en sødet te, som er fermenteret af en koloni af mikroorganismer kendt af det videnskabelige navn af Medusomyces gisevi, som er karakteriseret ved dets tekstur og gelatineagtige udseende, der hovedsagelig består af svampe, der ligner gær, såvel som stammer af Oxydans gluconat og Bakterie xylinum.
Disse bakterier og svampe, når de gærer, er i stand til at omdanne sukkeret til fructose og glucose og derefter passere til ethylalkohol, eddikesyre og kuldioxid, som eksisterer i en symbiose af gensidig fordel og danner en gelatineagtig krop på overfladen der minder om mange af en vandmænds form.
Afhængigt af den anvendte mængde te og tilberedningstiden kan bakterier og svampe variere, da i begyndelsen af fermenteringen af te- og sukkeropløsningen deltager forskellige typer mikroorganismer i processen, indtil efter nogle få dage der er kun de, der er en del af familien Medusomyces gisevi, som har tendens til at være mere resistente over for surhedsgrad og til de forskellige antibiotika stoffer, der adskiller kolonien til beskyttelse.
Hvad er oprindelsen af kombucha?
Nogle historikere tror på det Oprindelsen af kombucha er kinesisk, da de i Kina har været i stand til at finde skrifter, der nævner teens svamp mod år 206 aC i tider af Han-dynastiet. Ikke desto mindre mener andre historikere, at det faktisk er en opfindelse, der har sin oprindelse i en læge af Korea.
Som det er, er der en smuk legende, der siger at i år 400 var der en kinesisk eller koreansk læge kendt af navnet Kombu, der blev kaldt tilbage til år 415 af den japanske kejser Inkio, der var meget syg. Lægen ankom i Japan med en "Kombu te", med hvis drikke han kunne redde kejsers liv.
I det særlige tilfælde af kineserne har vi en meget værdifuld drink ud fra traditionel kinesisk medicin, meget værdsat for dets kvaliteter til at afbalancere vital energi eller chi, samtidig med at fordøjelsen forbedres. I dette land er det for eksempel kendt som svampen af udødelighed og lang levetid.
Billeder | iris / Charles de Mille-Isles Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerte
