Typer af tilsætningsstoffer til fødevarer
Når vi læser mærkning af de fødevarer eller drikkevarer, som vi normalt bruger, forstår vi faktisk mængden af tilsætningsstoffer til fødevarer at vi kan finde præcist i de fødevarer, vi spiser hver dag.
Som vi allerede nævnte i en særlig artikel, hvor vi talte om, hvilke tilsætningsstoffer til fødevarer, består de af elementer eller forbindelser, der tilsættes til fødevarer for at forbedre smagen og aromaen, dens tekstur eller forøge den udløbsperiode.
Afhængigt af den funktion, der opfylder det pågældende fødevaretilsætningsstof, er det muligt at finde forskellige og forskellige typer af tilsætningsstoffer til fødevarer. Vi forklarer det mest almindelige.
De mest almindelige fødevaretilsætningsstoffer
- antioxidanter: de er tilsætningsstoffer, der forhindrer mad i at blive rusten og harsk. De er i stand til at neutralisere den oxidative virkning af frie radikaler, idet man undgår den naturlige oxidationsproces af fødevaren.
- farvestoffer: de er tilsætningsstoffer, der hjælper visse fødevarer eller fødevarer ikke mister deres farve. Eller når de bliver misfarvede, opretholder de et mere behageligt udseende og intensiverer deres naturlige farve.
- konserveringsmidler: de er tilsætningsstoffer, der beskytter mad, undgår spredning af mikroorganismer, der ødelægger dem. Derfor øger de også holdbarheden og holdbarheden.
- emulgatorer: de er tilsætningsstoffer, der kan fastgøres til andre stoffer (som kan være vandige eller ikke-vandige) takket være deres molekylære struktur.
- stabilisatorer: Vi finder fortykkelses- og geleringsadditiver, som er i stand til at danne en ombrydning omkring vandmolekylerne, der begrænser deres mobilitet. De kan også øge deres viskositet.
Billede | Gobierno de Aragón (Flickr) Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
