Traditionelle jul peberkager cookies: hvordan man laver dem

I julen er det traditionelt traditionelt at lave peberkager. Selvom der i Spanien er lille stil, er der flere og flere huse, der forbereder dem takket være indvandrernes indflydelse fra andre lande.

De er traditionelle fra mange centraleuropæiske lande og USA, og det bedste er, at de kan laves på forskellige måder, hver med sin særlige betydning: peberbrødsmand, peberkagerhus, juletræ, stjerne ... men basen altid Det er det samme, så kan vi dekorere med farver for at tilbyde meget originale julekagekager.

Historie af peberkager

Det siges, at traditionen med cookies har en romersk oprindelse, selvom bagning af cookies som det er gjort i dag er en oprindelse, der kommer fra det nittende århundrede. Nærmere bestemt henviser vi til en kage lavet af peberkager, som har form af en mand og er meget populær blandt børn, når vi henviser til peberkagerne eller peberkagerne.

Gingerbread kommer fra det femtende århundrede, og forberedelsen af ​​kiks i menneskelig form blev allerede praktiseret i det sekstende århundrede. Det er bemærkelsesværdigt, at menneskets træk i kagen er lavet med slik fast i det med glasur eller chokolade, i henhold til hver opskrift i særdeleshed.

Som vi tidligere har påpeget, kommer det fra jule gastronomien i den nordlige del af Europa. Selv om vi har romerske referencer, fastslår andre historiske oprindelser, at ideen om at lave disse julekager var ideen om den armenskfødte munk, Gregorius Nicopolis i Grækenland, den første til at forberede cookies eller peberkager.

Dens særlige smag

Gingerbread cookies har normalt en lidt krydret smag på grund af ingefær. Det er at huske, at ingefær er et krydderi af asiatisk oprindelse, der indtages i mange lande i verden. Det bruges til at lave søde kager, at drikke sammen med te og også at garnere nogle andre mere kraftfulde retter, såsom kød, fisk og kalkuner.

For at lave cookies kan vi også blande hovedindholdet, ingefær, med andre som kanel, honning eller citron.

Gingerbread cookies

Også de traditionelle på denne tid af året er de velkendte peberkagehuse eller peberkagerhuse typiske julemadeder fra landene i Nordeuropa og er designet til at overraske børn til deres smag, men frem for alt for deres originalitet, former og farver.

En af de nærmeste teorier er, at de små huse har sin oprindelse i historierne om Hansel og Gretel, når to brødre mødes i skoven et lille hus lavet af peberkager, kage og slik.

Da de var sultne, begyndte de at spise huset, da det var meget appetitvækkende, selvom huset gemte en ond heks, der ønskede at spise dem. Sådanne casitas kræver stor indsats for at gøre dem, selvom børn ofte samarbejder i sin udvikling, fordi de dekorerer det med chokolade, slik og andre godbidder for at gøre det meget mere godt.

Gingerbread cookies opskrift

Der er mange opskrifter, men den grundlæggende er den, der tager mel, bagepulver, ingefær, kanel, fed, sukker, honning og æg. Lad os se, hvad der er dens forberedelse.

Ingredienser af peberkager:

  • Flere kopper mel (Afhængigt af antallet af cookies at lave)
  • 1 spiseskefulde bagepulver
  • Teskefulde af jord ingefær
  • Teskefulde jord kanel
  • En lille skefuld jordet nelliker
  • 1 æg
  • 1 kop smør
  • En lille kop brunt sukker
  • 1/2 kop honning

Forberedelse af peberkager:

  1. Vi begynder med at blande melet, ingefæret, gæren, kanel og kryddernettet. Så skal vi slå smørret (vi skal fjerne det fra køleskabet, så det ikke er koldt) og bland det med sukker.
  2. Vi tilføjer honningen og ægget til den tidligere pasta, så en meget homogen pasta forbliver.
  3. Denne dej placeres i en forsegelig plastpose eller i en lufttæt plastbeholder (tupper).
  4. Vi vil lade det hvile på et køligt sted (ikke køleskabet) i gennemsnit ca. 4 timer.
  5. Så strækker vi dejen på pergamentpapir, inden vi introducerer det i ovnen.
  6. Derefter skæres kagerne, og den ønskede form gives til at introducere den til ovnen, der skal være ved en temperatur på 180ºC. Der vil hvile i gennemsnit i 10 minutter.

Så kan vi dekorere efter smag med chokolade, glasur og andre i forskellige farver. emnerJul jul opskrifter

Glasur - Dansukker (Marts 2024)