Torrijas de vino tinto: ideel opskrift om vinteren
Der er ingen tvivl om, at når det begynder at blive koldt, falder temperaturen og dårligt vejr begynder at udse, vi ønsker at forberede hjemmelavede desserter typisk for efterår og vinter og oversvømme huset med dufte og lugte lige så lækre som vidunderlige. Det er tilfældet med Torrijas, en dessert, der er typisk for Lent og Holy Week i vores land, er også en fremragende dessert til efterår og vinter aftener og et vidunderligt valg til ferien. De er kort sagt den traditionelle mælk og honningskål.
Vidste du, at de også er kendt af navnene på ristet eller torrejas og allerede i det fjortende århundrede finder vi en opskrift i Taillevents opskriftsbog (titlen Le Viander), som bestod af en skål dyppet i slagte æggeblomme før de passerede dem gennem panden og sprinkler dem med sukker?
Men der er også en anden lækker opskrift på lentens og påskens dage, der også skiller sig ud for at være sådan en traditionel og populær mulighed som torrijas de leche. De er rødvin torrijas, en meget almindelig skål i spanske hjem for få årtier siden, nydt af de små på de kolde vinteraftener. Og det er faktisk, vi står over for en dessert, som børn også kan nyde, fordi alkoholen indeholdt i vinen fordamper næsten fuldstændigt under fremstillingen af infusionen.
Vågner du at forberede nogle torrijas lige så traditionelle men forskellige hjemme? De er ideelle netop til at nyde om aftenen efterår og vinter, for eksempel under snacken og dermed bliver en dessert så nærende som lækker.
Hvordan man laver rødvin torrijas
Der er ingen tvivl om, at rødvinens torrijas skiller sig ud for at være en traditionel opskrift, som det er populært, som bedstemødrene plejede at lave til deres børnebørn i de kolde vinteraftener. Vil du lære at forberede dem? Bemærk Det tager kun 15 minutter at forberede dem og yderligere 15 minutter at lave dem.
Ingredienser du har brug for:
- 1 brød brød noget hårdt
- 1 glas rødvin
- 1 glas vand
- 60 gr. af sukker
- 4 æg
- Ekstra jomfru olivenolie
- sukker
- Kanelpulver
Forberedelse af torrijas med rødvin:
Først og fremmest skal vi fordampe alkoholen i den røde vin og kombinere den med sukkeret for at opnå en lækker sød infusion. Til dette gøres sukker, vand og rødvin i en gryde og opvarmer ilden, indtil den begynder at koge og lader den koge over medium varme i 5 minutter. Efter denne tid sætte ilden afsted og lad vinen afkøles lidt.
Skær skiverne af brød, der forlader hver skive ca. 1 cm tykt. Placer dem lidt efter lidt i en springvand. Hæld derefter over den søde infusion af rødvin, og lad brødskiverne være godt gennemblødt.
Sæt ekstra jomfru olivenolie i en stegepande.
I en skål, slå alle æg godt. Nu passerer skiverne af brød, der er gennemblødt i vin til det friskbagte æg. Stek hver skive i den varme olivenolie, på hver side, indtil den er gyldenbrun.
Fjern hver skive brød fra panden og lad dem stå på papirhåndklæder for at filtrere olien lidt.
I en skål blandes nogle sukker med kanelpulver og før den franske toast overkoges med denne blanding. KLAR! at nyde
emnerJul Opskrifter Vin
