Tomater: fordele og vigtigste egenskaber

den tomater de er uden tvivl en af ​​de grundlæggende ingredienser i næsten det store flertal af huse, især for deres vigtige fordele og egenskaber. De kan spises i salater, men også alene, kogt i sauce ... De bliver i virkeligheden yderst alsidige grøntsager i køkkenet og inviterer dem til at medtage dem i en bred vifte af opskrifter og meget forskellige retter.

Det er en meget sund mad, og også lækker, som sammen med sin lette forberedelse gør den til en uundværlig ingrediens i mange opskrifter. Desuden er det på grund af dets lavt kaloriindhold og dets lave fedtindhold let at finde det som en fødevare i menuen for mange vægttabsdietter.

De vigtigste kvaliteter, som tomat tilbyder os

Ikke forgæves, som vi kan se igennem det nuværende indlæg, står det ud for mængden af mineraler, vitaminer og vand (omkring 94%), som den indeholder. Dens intense røde farve er for eksempel på grund af dens indhold i lykopen, et stof antirust Det bliver ikke A-vitamin, og det har en beskyttende virkning mod et stort antal hjerteproblemer.

Den har en stor del af vitaminer (B, C og A), og ud over at have få kalorier og fedt, er ideel i kostvaner at tabe sig. Vigtigt er dets mineralindhold, der fremhæver kalium, selvom det også har fosfor, magnesium og calcium blandt mange andre.

den tomat Det er en vegetabilsk lav natrium, så det anbefales også stærkt hos hypertensive patienter. Det er meget godt at hjælpe med fordøjelsen, der indeholder organiske syre salte, specifikt malt og citrater. Netop på grund af dette problem anbefales det dog ikke til personer, der har nyresten.

Hvis vi for eksempel ønsker at drage fordel af alle fibre i tomater (Spørgsmål, som som du ved hjælper os med at opretholde en sundt fordøjelsessystem), bør du altid vælge at spise tomaten med din hud uden at skrælle den.

Kort sagt tilbyder tomaten følgende egenskaber:

  • Høj i lycopen, en antioxidant der hjælper med at forhindre prostatakræft hos mænd.
  • At være lav i natrium anbefales i diæt af personer med højt blodtryk.
  • Det er rig på fiber, især hvis du spiser med din hud.
  • Det giver vitaminer (især vitaminer B, C, A og E) samt mineraler (såsom kalium, fosfor og magnesium).
  • Det hjælper med at gøre fordøjelsen godt.

Tomatnæringsinformation

100 gram tomat bidrager:

kalorier

17 kcal

protein

1,1 g

Kulhydrater

2,9 g

Samlet fedt

0,2 g

kolesterol

0 mg

vitaminer

 

mineraler

 

Vitamin A

133 ug

kalium

297 mg

Vitamin B1

0,06 mg

calcium

13 mg

Vitamin B2

0,04 mg

phosphor

27 mg

C-vitamin

24 mg

magnesium

20 mg

E-vitamin

0,8 mg

jern

0,5 mg

Hvad er tomat?

Det er en art tilhørende slægtenSolanum (af familien Solanaceae), videnskabeligt kendt somSolanum lycopersicum og det er hjemmehørende i Sydamerika. Faktisk er der en historisk rekord, der for omkring 2500 år siden blev forbruget som mad i Mexico.

Det består i grunden af ​​tomatplantens frugt, der er kendetegnet ved at have en glat og meget lyserød hud med frø inde i gul og flad og et virkelig saftigt kød eller kød.

Ved du, hvor mange tomatsorter der findes?

Der er et stort udvalg af tomater. Faktisk har Plant Indledning Service fra USA's Department of Agriculture (USDA) skabt en enorm liste over omkring 10.000 forskellige sorter af tomater. Desværre er omkring 80% ikke tilgængelige i frøbanker, så i virkeligheden er få de sorter, der oprindeligt nå slutkunderne.

Der er dog i alt 6 sorter, der skiller sig ud netop fordi de er de mest populære og kendte (bortset fra den, der er kendt som almindelig tomat, selvfølgelig):

  • Kirsebær tomat:Også kendt somkirsebær tomatDet er en væsentlig ingrediens i salater, på grund af sin lille størrelse, hvilket gør den til en ideel aperitif til side retter. Den har en diameter, som oscillerer mellem 1 og 3 centimeter, og dens smag er noget sur og lidt sød.
  • Pære tomat:Det er også kendt af navnene pårive tomatellerRomersk tomat, præsenterer en form svarende til pæren (dermed dens navn). Det har en mild smag og noget sødt (det er slet ikke surt), hvilket gør det til en ideel ingrediens i salater. Til gengæld inde i tomatpæren kan vi finde forskellige varianter som bl.a. Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel eller Alborán.
  • Kumato (sort tomat):Det er blevet enormt populært i de seneste år. Det er kødfulde og dets pulp er virkelig vidunderligt.Derudover har den et rigtig karakteristisk udseende takket være sin afrundede form og den lidt mørke farve.
  • Tomat Raf:Det er en meget nysgerrig sort, som er resultatet af at krydse forskellige sorter af traditionelle tomater. Det er også karakteristisk, da det har en uregelmæssig form med riller, der er placeret på begge sider. Desuden har dens farve tendens til at variere mellem rødlig orange og intens grøn, med mørke grønne striber øverst.

Bibliografiske referencer:

  • Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomat (Solanum lycopersicum) Carotenoider og Lycopenes Kemi; Metabolisme, Absorption, Ernæring og Allierede Sundhedsanprisninger-En Omfattende Gennemgang. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

Billeder af Istockphoto. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerGrøntsager og Grøntsager

Genetic Engineering Will Change Everything Forever – CRISPR (Oktober 2019)