De skaber den første laboratoriehamburger

Det lader til, at vi for første gang kan tale om oprettelse af den første hamburger produceret i laboratoriet, og ikke-præcist - fra en koes krop, som kunne blive det første skridt til produktion af kød på en langt mere bæredygtig måde, hvilket sparer lidelse for dyrene og med en lavere miljøpåvirkning.

Forskere fra Maastrichts Universitet (Holland) udarbejdede stamceller fra skulder af en ko. Med dem skabte de afgrøder, der i løbet af tre uger blev udviklet og multipliceret. Derefter blev disse grupper af celler anbragt i andre beholdere, hvor disse celler begyndte at organisere sig selv at danne små muskelstrimler, som efterhånden blev burgere.

Resultatet er mere end tydeligt: ​​ifølge ernæringseksperten Hanni Rützler, "det er noget tæt på kød"; selv om ernæringseksperten savnede det fedt, der har tendens til at ledsage muskelen i dyreborgere.

Spurgt forskerne for sikkerheden og risici ved dette produkt fremstillet i laboratoriet, sikrer de at "det er det samme væv som koen og det er kød", så "det behøver ikke være mindre sikkert end normalt kød".

Mange fordele, ikke kun økonomiske men også miljømæssige

Selv om det kan synes svært at tænke, er det faktisk, at køer er ineffektive, når det gælder fremstilling af mad: For at producere 15 gram animalsk protein kræves 100 gram vegetabilsk protein.

Men med det nye system, da alle variabler styres, er det muligt at forbedre effektiviteten, rummet vil blive reddet og skovrydning ville blive reduceret, og alt dette ville ske uden at producere methan som køerne gør.

Derudover, og her er det vigtigste, vil lidelsen ikke blive påført dyr, som det er med den nuværende måde at producere kød på.

Via | The Journal Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.

Dronningens nytårstale skaber debat - 1. januar 1985 (Marts 2024)