Traditionen med at spise linser på nytårsaften og hvordan man laver lykke linser

Fra romernes tid, i det antikke rom blev de givet væk linser der blev båret i en læder taske bundet til bæltet eller taljen for at tiltrække rigdom. Linser er en af de første bælgfrugter, som både grækerne og romerne dyrkede, og for dem var det et bælgfrugt af stor værdi.

Ifølge historien blev venner og familie givet en lommeboks om natten for at ønske dem held og lykke og til at tiltrække rigdom i det nye år, der skulle begynde.

Traditionen med madlavning og spise linser på nytårsaften eller nytårsaften er en tradition, der går langt tilbage til middelalderen i Italien.

Ideen om madlavning og spise linser den aften er en tradition, der har spredt lidt efter lidt, og det fortsætter i de latinske oprindelseslande, herunder Spanien og Italien.

Spise en tallerken linser den nat i henhold til traditionen giver held til det kommende år og denne mad er kendt som "Lentils of luck".

I Italien i stedet for at afslutte nytårsaften og modtage det nye år ved at spise de 12 druer som i Spanien, modtager de det nye år ved at spise linser.

Lentilskålen, der er kogt og er populær i Italien, er linser med cotechino, cotechino ligner meget på butifarraen.

I nogle få år derhjemme har vi den skik eller tradition at lave nogle linser og spise dem, selvom de er nogle, en skefuld linser, der ledsager enhver skål, vi har forberedt på nytårsaften.

Så hvad vi har forladt af de udsøgte linser, slutter vi i nytårets måltid.

Linjen kan fremstilles i forskellige opskrifter, i stuet, stuvet, stuvet, kun kogt med løg, salt og løvblad.

Som vi har sagt før, kan vi lave mad og smag " linserne af held " på den måde, som vi kan lide mest.

Her giver vi mulighed for at forberede en linse gryderet, der er meget rige at spise linser på nytårsaften og tiltrække held og lykke på nytår.

Braised Lentil Opskrift på nytårsaften

Stegning af linser er blevet tilberedt med chorizo, som er en ingrediens, der ikke bør mangle i den smag, den bringer til lentilgryden eller enhver anden grøntsagsgryde, som vi forbereder med den samme opskrift.

Ved andre lejligheder har vi også erstattet chorizo med Serrano skinke, det er en anden mulighed, og de er også meget velsmagende og giver os mulighed for at variere opskriften på lentil gryderet.

ingredienser:

500 gr. af linser type Lanzarote eller Pardina.
200 af chorizo i taquitos eller hjul.
2 gulerødder skæres i stykker.
En stor løg skæres i stykker.
En lille grøn peber i taquitos.
3 hvidløgsklyven uden hud og hakket.
Ekstra jomfru olivenolie
En teskefuld sød paprika
En teskefuld kummin.
En kniv af malet sort peber.
Sal.
Vand.

forberedelse:

I en kedel putter vi en lille skål med olivenolie til opvarmning for at poke løget med lav varme. Når løget er næsten tilsæt peberfrugt taquitos og hvidløg nelliker og brune lidt ved siden af løg.
Når peberen er gyldenbrun, tilsæt den søde paprika, spidskommen, peberet, chorizo taquitos og rør alt godt.
Derefter tilsættes linserne, hakket gulerødder, lidt salt og vand i tilstrækkelig mængde, der skal dækkes.
Kog linserne med minimal varme indtil øm, rør ofte, så de ikke falder ned til bunden og holder fast.
Vi kontrollerer mængden af vand og tilføjer mere vand, hvis det er nødvendigt. Vi vil give linserne det punkt, at vi kan lide mest eller med en lys eller tykkere sauce.
Når linserne er ømme, sætter vi ilden ud. Vi har lentil gryderet i en tureen eller dyb skål og tager dem til bordet for at smage dem varmt.

Vi håber du kan lide denne enkle og rige opskrift, og som traditionen siger, bringe dig held og lykke næste år.

Fra NatureVia Happy New Year til alle! emnerJul jul opskrifter