Betydningen af ægets tal, bogstaver og koder

Hvis du køber æg regelmæssigt, enten på markedet eller i supermarkedet, er det helt muligt, at du på tidspunktet for forberedelsen af dem har bemærket en række tal, som vi finder indgraveret i æggeskallen. Mest sandsynligt har du måske troet, at de virkelig består af en håndfuld ubetydelige tal eller koder, af ringe interesse i virkeligheden. Dette er imidlertid en meget fejlagtig og ukorrekt tilgang, da vil give dig meget vigtige oplysninger meget nyttige, når du køber æg.

Og er det i tillæg til Foretrukne anvendelsesdato som dukker op i æggeskallen, og som du ved er den maksimale periode, indtil dens forbrug anbefales, da ægget vil holde alle sine organoleptiske og ernæringsmæssige kvaliteter intakte, Du vil også finde en række cifre og bogstaver hvis information er faktisk meget værdifuld.

Disse tal eller koder er blandt andet nyttige til at kende ægets oprindelse, dens kvalitet, såvel som provins og kommune hvor er den gård producent af dem.

Hvordan læses mærkning af æggene korrekt?

Det er meget enkelt Du skal bare tage et æg mellem dine fingre og opdele etiketten i flere dele: det første ciffer fortæller os, hvordan hønen er blevet rejst; de næste to angiver oprindelseslandet de næste fem placeringen af gården; og endelig er de tre manglende cifre nyttige til at identificere gården af sundhedsmyndighederne i tilfælde af enhver form for madforgiftning.

Første ciffer: avlsformular

Dette første nummer, der vises på etiketten vil informere os om den måde, hvorpå de ægproducerende høns er opdrættet:

Hvis cifferet er en 3: de er høns opbragt i bur specielt designet til at lette opsamling af æg, forhindrer dem i at blive snavset med deres egne gødning. De har løbende adgang til vand og en afbalanceret kost, men da kyllingerne ikke kan bevæge sig, skæres deres næb, og belysningen styres til gengæld for at kontrollere deres produktivitet.
Hvis cifferet er en 2: de er kyllinger, der bevæger sig frit inde i kyllingekoppen, med adgang til mad, vand, sted hvor de lægger æg og hvileområder. Desværre har dens massefylde tendens til at være meget høj, og dens mobilitet er begrænset. Belysning styres også for at maksimere din produktivitet.
Hvis cifferet er 1: de er frie kyllinger, der ud over et ensartet kyllinghus med høns med ciffer 2 har udendørs kugler, hvor hønerne frit kan gå ud til at grave, hakke og tage sandbad.
Hvis cifferet er en 0: de er kyllinger af økologisk produktion. Dens kylling coop svarer til den, der er tilgængelig for free-range kyllinger, med forskellen der de fodres med foder fra økologisk landbrug.

Bogstaver: Oprindelsesland

Vi finder normalt to bogstaver, som er de der følger den første af cifrene. Angiv ægets oprindelsesland. For eksempel er det mest almindelige, at vi i vores land finder æg med bogstaverne ES (Spanien), selvom de også kan være fra ethvert andet land i EU: for eksempel PT (Portugal), FR (Frankrig), DE (Tyskland) eller IT (Italien) ...

Fem følgende cifre: provins og kommune

Efter den første af de cifre, hvor han oplyser os om ægets kvalitet i henhold til avlsformularen og de to bogstaver, der angiver oprindelseslandet, finder vi i alt fem cifre, der angiver os: provinsen (to første cifre) og kommunen (tre resterende cifre).