Gofio er ideel til hjertet og din kardiovaskulære sundhed
Hvis du bor på De Kanariske Øer, er det indlysende, at du allerede ved, hvad der er gofio og at du allerede har prøvet det på et andet tidspunkt. Hvis det er tilfældet, er det også meget sandsynligt, at hver morgen har du et par spiseskefulde gofio med din sædvanlige kaffe med mælk. Men hvis ikke, måske når man opdager resultaterne opnået i et videnskabeligt studie udført af Universitetshospitalet på De Kanariske Øer (HUC), kan man overveje denne mulighed. Men lad os gå i dele.
Gofio er det populære navn, der modtager ristet mel på De Kanariske Øer. Det vil sige, vi har en vidunderlig mad bestående af et mel af forskellige korn, der ikke sigtes, normalt hirse eller hvede, og bliver dermed en lækker blanding af stegte bønner og jorden til sten.
For eksempel i det kanariske øhav er det almindeligt at forbruge det med mælk, i visse retter (for eksempel i stews, purés og bouillon), eller det bruges også meget til fremstilling af desserter.
Det står uden tvivl for at være a helt naturlig mad, i hvis udarbejdelse kun naturlige teknikker anvendes som for eksempel er der tale om udarbejdelse til stenen, der ikke indeholder konserveringsmidler eller farvestoffer.
Det er mere fra et ernæringsmæssigt synspunkt overraskende for dets højt indhold af vitaminer, blandt hvilke vi kan nævne B-vitaminer (såsom B1, B2 og B3), vitamin A, C og D. bidrager mineraler, som det er tilfældet med jern, magnesium, calcium, kalium, natrium og zink, ud over aminosyrer og omega 6 flerumættede fedtsyrer.
Forskningen, som vi talte i begyndelsen af denne note, blev gennemført mellem 2007 og 2014, og resultaterne er for nylig blevet kendt. Undersøgelsen blev udført med data indsamlet hos tusind patienter mellem 70 og 80 år, der præsenterede symptomer på brystsmerter, som en forsøgstest blev anmodet om.
På det tidspunkt begyndte forskningsarbejdet for at undersøge, om forbruget af gofio havde indflydelse på træningskapaciteten og risikoen for at præsentere hjertesygdomme.
Med alt dette viste undersøgelsen det Ældre personer, der regelmæssigt har brugt gofio i mindst 40 år, havde en bedre funktionel kapacitet, en lavere risiko for koronararteriesygdom og en større andel i at overvinde stresstest.
Ifølge resultaterne opnået med undersøgelsen, der blev offentliggjort i bladet, er forbruget af gofio meget gavnligt for vores helbred, da dets langvarige indtagelse hjælper med at reducere kardiovaskulær risiko.
Som specialister husker, at kardiovaskulær sygdom i det 21. århundrede fortsat er den hyppigste årsag til dødelighed, og det tilføjer i sin tur, at opretholdelse af en tilstrækkelig fysisk velvære og efter en sund kost baseret på korn er grundlæggende for dens forebyggelse.
Billeder | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerKornfoder
