Sød kartoffel (søde kartoffel): fordele og energiske og utrolige egenskaber

Sød kartoffel (søde kartoffel): fordele og energiske og utrolige egenskaber

Som med selleri, den søde kartoffel er en af ​​de mest konsumerede fødevarer inden for en afbalanceret kost, sammen med Batata eller kartoffel. Det skyldes hovedsagelig, at i dag og fra meget gamle kan vi finde et interessant og godt udvalg af fuldstændig nærende og sunde opskrifter, der regner med denne mad som en af ​​de vigtigste eller fremragende ingredienser.

At være en mad, der indeholder komplekse kulhydrater, den søde kartofler de bliver en glimrende mulighed for at tage vare på vores lever, samtidig med at det hjælper med at opretholde sukkerniveauet i blodet. Og dette er bare et godt eksempel på mange af egenskaber af sød kartoffel, som vi især finder med denne sunde mad.

Hvad er sød kartoffel eller sød kartoffel?

Den søde kartoffel er en knol, på samme måde som andre fødevarer også er som kartofler, yams eller cassava. Det er også kendt af navnene på søde kartofler, søde kartofler eller søde kartofler. Det tilhører familienConvolvulaceae, og vokser i en meget stor del af verden netop fordi det er en spiselig tuberose rod.

Det er en fødevare med oprindelse i Sydamerika og Mellemamerika. For eksempel er det i et land som Peru dyrket i mere end 8000 år, endda at være repræsentationer af sød kartoffel i en lang række rester af præ-columbianske keramik. Det var dog først i slutningen af ​​det 15. århundrede, da det officielt ankom til Europa i hænderne på Christopher Columbus.

Hvad angår den søde kartoffel, er det en tuberose rod af karakteristisk form og udseende, med det kød, der afhænger af sorten kan være hvid eller gul-orange, og hvis smag gør det netop en højt anerkendt mad, at være sød. Af denne grund er det almindeligt at anvende i forskellige desserter, som for eksempel kunne være tilfældet med traditionelle søde kartofler donuts.

Varianter af søde kartofler

Vidste du, at der findes forskellige sorter af søde kartofler, som ikke kun varierer i deres smag, men også i deres ydre udseende). Faktisk, som vi angav kort i begyndelsen af ​​denne note, er der hvide og gule sorter.

I Spanien står der for eksempel nogle specifikke sorter ud som Amarilla de Málaga, Violeta de carne rosa, det Californiske røde kød, det røde kød Jasper, Blanca de París, Rosa de Málaga eller den røde sort .

Derudover kan vi også nævne andre sorter som Lisa de Tucumán, Waal (af Guatemalas oprindelse), det røde kød Centennial eller Batatillas de Nerja.

Ernæringsmæssige kvaliteter af søde kartofler

den søde kartoffel Den er rig på beta-caroten (provitamin A) og i en lang række vitaminer, især vitamin C. Men det er ikke den eneste der bidrager, da det også har interessante mængder af E-vitamin og især folinsyre (B9-vitamin ).

Derudover Det er især rig på mineraler, blandt hvilke står der nærvær af kalium, magnesium, calcium, natrium og jern.

Dets høje indhold af komplekse kulhydrater er overraskende, især stivelse og dens fiberbidrag. På den anden side den er lav i fedt og også i proteiner.

Ernæringsmæssige oplysninger af sød kartoffel pr. 100 gram:

Egenskaber af sød kartoffel

Højt antioxidantindhold

For sin rigdom i antioxidanter (især beta-caroten og vitaminer C og E) er det en ideel mad, når det kommer til at øge forsvar, hvilket hjælper med at forbedre den naturlige immunitet i vores krop. Det hjælper også med at forebygge kardiovaskulær sygdom, takket være dets næringsindhold, der er nyttigt for at forhindre risikoen for kræft.

Det bidrager også glutathion, som intervenerer naturligt på tidspunktet for eliminere frie radikaler og tungmetaller (som cadmium), samt toksiner, der beskadiger vores krop. Tak netop til dets beta caroten indhold er en ideel mad til øjneneved at hjælpe med at forhindre grå stær.

Fordele for det kardiovaskulære system

Som angivet ovenfor er det på grund af dets høje indhold af antioxidanter en ideel mad til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, der er særlig nyttig i tilfælde af hypertension, højt kolesterol og hjerteproblemer.

Blandt andre vigtige funktioner er beta-carotener egnet til at holde væggene i blodkarrene i god stand. Mens kalium bliver det et grundlæggende mineral for vores hjertes sundhed.Faktisk er dens fedtindhold meget lavt.

Ideel mod fordøjelsesproblemer

Den søde kartoffel giver gavnlige stoffer til fordøjelsessystemet og tarmslimhinderne. Derfor bliver det en passende mad til alle dem, der lider af et fordøjelsesproblem. Selvfølgelig er det mest tilrådeligt i disse tilfælde at forbruge det stegt eller kogt og aldrig stegt.

Blandt de forskellige fordøjelsessituationer, hvor den stegte søde kartoffel er egnet, kan vi nævne følgende: gastritis, gastroenteritis, forstoppelse, diarré, irritabel tarmsyndrom og sår.

På den anden side giver fiber, og bliver dermed en meget god mulighed ved forbedring af tarmtransporten, idet den er egnet i tilfælde af forstoppelse.

Egnet til graviditet

På grund af dets høje indhold i folinsyre, bliver det en ideel mad under graviditeten, da 100 gram søde kartoffel giver ca. 80 mg. af dette meget vigtige vitamin.

Som du sikkert ved, er folsyre eller vitamin B9 afgørende for at forhindre fødselsdefekter i neuralrøret, som f.eks. Spina bifida (defekt i rygmarven) eller anencephaly (defekt i hjernen ).

Derudover er det kendt, at folinsyre også kunne hjælpe med at reducere risikoen for spaltpalat, spaltelæbe, visse typer hjertefejl og udvikling af præeklampsi hos gravide kvinder.

På den anden side er det på grund af dets indhold i komplekse kulhydrater en anbefalet mad til opretholdelse af blodsukkerniveauet, der giver energi.

Fordele ved søde kartofler

Sammenfattende er her de vigtigste fordele ved søde kartofler:

• Det hjælper med at opretholde blodsukkerniveauet.
• Forebygger hjerte-kar-sygdomme i blod.
• Rig på antioxidanter.
• Det skiller sig ud for dets indhold i beta caroten og vitamin C.
• Nyttigt at forbedre immuniteten af ​​vores krop og øge forsvaret.
• Til gavn for før og under graviditeten.
• Meget godt for hjertet.
• Egnet i tilfælde af fordøjelsesforhold.
• Det hjælper med at forbedre tarmtransitering.