Sencha te: hvad det er, fordele og egenskaber

Japan står næsten uden tvivl for sin brede tradition inden for dyrkning og forbrug af te, især med hensyn til grøn te, hvorfra vi kan finde en bred mangfoldighed af sorter, indtil vi bliver en autentisk kunst udformet i den traditionelle japanske te ceremoni.

Hvis vi skulle spørge dig om japanske grønne te sorter, er det helt muligt at Matcha te være en af ​​de første, der kommer til at tænke på. Og er det dets karakteristiske tone og uundgåelige udseende gør det utvivlsomt en af ​​de mest populære og populære typer. Men han er ikke den eneste.

Og det er det, der er heldig nok til at rejse til Japan for at nyde deres te eller endda hvem der kan finde dem i specialiserede plantelægemidler (eller købe dem via internettet i japanske specialbutikker), du kan skelne mellem sådanne vidunderlige sorter - og nysgerrige - som for eksempel er tilfældet med ristet teHojichaden overdækkede teKabusecha eller te med stegt riskornGenmaicha.

den Sencha te er en grøn te af japansk oprindelse meget populær i dette land og bliver en af ​​de mest dyrkede for at nå 80% af te produceret i Japan. Faktisk, det er meget almindeligt at tage det varmt i de kolde måneder af åretmens i sommermånederne er det almindeligt at tage det koldt.

Hvad er Sencha grøn te? Hvordan er det lavet?

Det er en grøn te, der er forberedt fra den første høst af året. Dens blade samles om foråret, når netop de første knopper af den såkaldte te plante (sortenCamellia sinensis).

Vi er før en vidunderlig Japansk grøn te, der er lavet uden at knuse bladene. Oversat betyder bogstaveligt"Kogt te", og dette er en egenskab, der gør Sencha te Det er forskelligt fra de ristede grønne kinesiske teer, fordi de i stedet for at riste dem i gryden (som de gør i Kina) koges i 15 til 45 sekunder for at undgå, at dets blade oxiderer.

Så, når de er kogte, rulles de grønne te blade op, hvorefter de får deres populære og karakteristiske cylindriske form, og til sidst tørres de. Selvfølgelig, efter at være blevet kogt, bliver bladene brændt, hvilket hjælper med at give dem smag og forbedre deres bevaring.

Det er netop dette første damptrin, der giver Sencha japansk grøn te en forskellig variation og smag sammenlignet med kinesisk grøn te, da Sencha erhverver en mere grøntsagsmag, der minder mange af smagen af ​​en alger . Desuden køber drikkevaren på tidspunktet for tilberedning te en mere bitter smag og en grønnere skygge.

De organoleptiske kvaliteter af Sencha te

Som du sikkert ved, er de organoleptiske kvaliteter af en bestemt mad eller drikke de kvaliteter, der refererer til dets tekstur, udseende, aroma og smag.

I tilfælde af Sencha grøn te bliver det en lækker drink med en let aroma og en lidt lidt sød smag, der minder om mange af smagen af ​​tang. På den anden side, når den er lavet i form af en infusion, er dens farve grønnere end andre sorter af grøn te.

Fordelene ved Sencha grøn te

En te enorm rig på antioxidanter

Som med andre grønne te sorter, Sencha te skiller sig ud for sit høje indhold af naturlige antioxidanter, især polyfenoler og catechiner hvilke er de, der kort sagt giver den sin velkendte (og anerkendte) antioxidantegenskaber.

For dets bidrag i disse antioxidantstoffer er det en te der hjælper med at reducere virkningen af ​​frie radikalerved at beskytte vores celler naturligt. Af den grund Det er nyttigt i forebyggelse af kræft.

På den anden side Det er nyttigt at reducere højt kolesterol og triglyceridniveauer i blodet, forbedring af blodcirkulationen. Derudover hjælper det med at reducere risikoen for at lide kardiovaskulær sygdom.

Stimulerende kvaliteter

I modsætning til andre typer grøn te, Sencha te skiller sig ud for sin koffeinindhold, selv om en tilstedeværelse meget mindre end hvad vi for eksempel kunne finde i en kop kaffe.

dog giver denkvalitet betyder det vi står over for en stimulerende drik af nervesystemet, fremme vækkende tilstand og aktivere os, når vi har brug for det mest.

Sådan tilberedes Sencha te

Forberedelsen af ​​Sencha grøn te for at nyde sin smag, aroma og fordele er meget enkel og nem.

Til dette behøver vi kun 1 tsk Sencha grønne te blade til hver 60 ml kop. og i alt 60 ml. af vand.

Først hæld kogende vand i kopperne, hvor du serverer Sencha te.Når ydersiden af ​​kopperne er varm betyder det, at vandet er afkølet til den optimale temperatur.

Nu er det den ideelle tid til at tilføje Sencha tebladene til tekanna og derefter vandet. Lad infusere i tekanna i 1 minut ved en temperatur på 80ºC.

Udført! Du kan allerede tjene te. Selvfølgelig råder vi dig til at tjene det med mellemrum, så du får hver kop til at smag det samme. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerte

Hvordan laver man Matcha te? Grøn te guide med Sofia Saidana og Mads Timmermann (Marts 2023)