Rødkål: Egenskaber og fordele
den Lombard er en slags kål, der i en vis forstand har alle de kendetegn, som kålen, men som vi igen kan finde i vinter.
Det kan spises både rå og kogt, eller endda i form af garnering, men for at få det hele fordele og egenskaber, det er meget mere tilrådeligt at koge først omkring fem minutter i saltvand med et stænk citron (det kaldes "blegning").
For at den røde kål ikke mister sine vitaminer og næringsstoffer, er det at lave mad til det punkt (ca. 40 minutter ved lav varme).
Fordele ved rødkål
Den har a antirust meget godt for øjnene, den immunsystem og hjertet, der hedder anthocyanin, hvilket er netop det pigment, der giver den den lilla, næsten lilla farve, der er så karakteristisk for Lombard.
Netop takket være dens antioxidant handling er det anticarcinogenic, og skiller sig ud for sit store bidrag i selen, hvilket hjælper beskytte vores hjerte, forebygge og bekæmpe forskellige former for kræft, reducere stress, og endda forhindre hansterilitet.
Derudover findes i sin sammensætning også folinsyre, vitamin C, vitamin B3 og zink.
Næringsværdier af rødkål
- Kalorier: 25 kalorier pr. 100 gram produkt.
- Vitaminer: C-vitamin, beta-carotener og provitamin A.
- Rig på fiber.
- Mineraler: svovl.
Flere oplysninger | Consumer Eroski Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
