Opskrifter med sardiner, lækker og nærende

I et tidligere indlæg har vi givet oplysninger om, hvor gavnligt forbruget af sardiner. Efter at have læst sådanne vigtige oplysninger, tør du forbruge denne lille skat, som havet tilbyder os?

Med sardiner kan vi lave forskellige opskrifter alle nærende, let, økonomisk og også forberede dem på forskellige måder som grillet, bagt, stegt, brug sardiner i konserves som et akkompagnement i salater, croquettes, til at tilberede smørbrød.

Sardiner er gode for alle aldre, selv for børn fra to år, når de kan spise blå fisk ifølge råd fra den spanske pædiatriske forening.

Vi kan så tilbyde børnene de tornede rene lomitoer. De er også gode for voksne til ældre, selv for de unge studerende, da deres indhold i fosfor passer dem godt til minde.

Desuden er det for unge mennesker, når de studerer uden for hjemmet, en god ressource for dem, de er nemme at forberede, og fordi de er en økonomisk fisk, er de inden for deres lommer, samtidig med at de fodrer godt.

Nedenfor giver vi nogle opskrifter til at forberede med sardiner, let at lave og meget nærende på samme tid.

Grillet sardiner

ingredienser:

  • Et kilo rene sardiner (uden tarm).
  • 4 fed hvidløg
  • Jomfru olivenolie
  • Groft salt.

forberedelse:

Vi kan bede fiskemageren om at rense sardinerne, ellers åbner vi siden og med fingeren udtrækker vi tarmene.

Vi vasker godt med koldt vand og lader vandet afløb.

Vi sætter salt over hver af sardinerne.

Vi fjerner huden fra hvidløgsklyven og hugger dem forsigtigt.

Vi lægger hvidløgsklyven i mørtel og knuse dem.

Når du er godt knust, tilsæt lidt olie og rør om for at blande.

Spred mashed over sardinerne.

Sæt jernet på ilden for at varme med en dråbe olivenolie.

Når det er varmt, sætter vi sardinerne på begge sider.

Når vi ser at de er gyldenbrune og crunchy, placerer vi dem på en tallerken eller en skål.

Vi kan præsentere det med en salat eller ledsage det med nogle kogte kartofler.

Skiveskårne sardiner

ingredienser:

  • Et kilo rene sardiner (uden tarm).
  • Enkel hvedemel til frakke.
  • Ekstra jomfru olivenolie.
  • Sal.

forberedelse:

Hvis vi allerede har tyndsardinerne rene, vasker vi dem og lader dem dræne.

Vi lægger lidt salt til hver sardin.

Vi sætter mel på en tallerken for at så sardinerne med mel på begge sider.

I en pande satte olien op til at varme med nok til at stege sardinerne.

Når olien er varm, friterer vi sardinerne og brænder dem godt på begge sider.

Forbered en plade eller bakke med absorberende papir eller servietter for at placere sardinerne og dræne overskydende olie.

De breaded sardiner kan ledsages af kogte kartofler, en salat eller med ris.

Sardiner fyldt med piquillo peber

Vi kan bede fishmonger at rense sardinerne fra vores tarm og fjerne den centrale rygsøjle for at holde kun lændene, hvilket er, hvad vi har brug for til denne opskrift.

Hvis du foretrækker at rengøre dem hjemme, gør vi det på samme måde, vask derefter lænken og tør dem med absorberende papir.

ingredienser:

  • - Et kilo sardiner, (kun lændene).
  • - En stor dåse piquillo peberfrugter.
  • - Et par skefler tomatsauce.
  • - Et par dråber ekstra jomfru olivenolie.
  • - Sal.

forberedelse:

Vi forvarmer ovnen til en temperatur på 180 º C i 15 minutter.

Mens vi forbereder sardinerne.

Åbn dåsen med peber og dræne den saft, der normalt bringer.

Skær piquillo peberne, så de dækker sardin mørbrad.

Vi lægger på en sardin loin en skefuld tomatsauce og stykket piquillo peber, læg en anden sardinlæn på toppen.

Vi passerede sardin mørbrad til mel, blomstrede begge sider og reserveret på en bageplade.

Vi gentager den samme operation med alle lændene.

Vi lægger lænderne til at lave mad i den forvarmede ovn og med varme op og ned.

Vi koger, indtil vi ser, at de er gyldenbrune.

Når de er gyldne, tager vi dem ud af ovnen, og når de præsenterer dem, lægger vi en tynd dråbe af olivenolie på toppen.

Fyldte sardiner kan serveres med kogte kartofler, garneret med grøntsager, med salat eller med ris.

Sardinekroketter

Sardinkroquetterne er meget nemme at lave, og det er en skål, som børn kan lide meget, det er en ressource at tilbyde dem en nærende skål og en god kilde til Omega 3, ud over at variere vores opskrifter til croquettes.

ingredienser:

  • To dåser sardiner i olivenolie.
  • Rasp.
  • Et lille simpelt hvedemel.
  • En hvidløgskage
  • Halvløg
  • To æg
  • Et par stykker persille.
  • Ekstra jomfru olivenolie

forberedelse:

Åbn dåserne af sardiner og dræne olien.

Ved hjælp af en gaffel knuses vi sardinerne og reserverer.

I en stegepande sætter vi en lille skål olie til opvarmning for at brune løg og hvidløgsklær.

Når de er brune, tilsæt hakket persille, sardiner, mel og to æggeblommer, bland alt sammen og lav en dej, der skal brune på begge sider.

Når dejen har fanget gylden farve, fjern fra varmen og lad afkøle.

Når dejen er kold, lad os danne croquettes.

Slå æggehviderne og send kroketterne en efter en i brødkrummer og de slagne hvide.

I en gryde opvarmes oliebrønden for at stege croquettesne.

Vi steker croquettes på begge sider.

Placer croquettes på absorberende papir for at dræne olien.

Sardinkroketene kan ledsages af kartoffelmos eller med ris.

Opskrift: Cæsarsalat | Sådan laver du lækker cæsarsalat derhjemme (Juli 2024)