Opskrift af Galette de Rois (Frankrig): kage af konger

Denne kage eller kage af konger "Galette de Rois" Det er en traditionel sød, der er lavet i Frankrig på kongens dag og også i Belgien.

Det er en kage, der er lavet med puffekager, fyldt med en mandelcreme, der er tilberedt med konditorcreme og mandler, denne creme er kendt som " frangipane ".

Som den traditionelle Roscón de Reyes, som vi laver i Spanien, har Galette de Rois-kagen en bønne eller bønne inde i den og er prydet med en kongekrone af pap eller pap.

Denne kage er ideel specielt til elskere af blødebrød. Derudover bliver det en mere mulighed for at variere og smag andre slik som den særlige dag, som er festet til Magi.

Traditionen er at forberede den til at smage den på kongens dag, men indtil februar måned ses i franske konditorier.

Det er en simpel kage at uddybe og det er også meget velsmagende, ideel til at ledsage med en kop varm chokolade, te eller kaffe, i snacks, dessert eller morgenmad.

Den puff wienerbrød, der tager kagen, kan vi gøre det på en hjemmelavet måde eller ty til det bløde wienerbrød, der allerede er udarbejdet.

Opskrift af Galette de Rois (eller fransk kage til tre kongers dag)

ingredienser:

  • 250 ml fuldmælk.
  • En vanillebønne eller en vanilje essensske.
  • 4 knopper
  • 150 gram sukker.
  • 30 gram majsstivelse
  • 150 gram jordede mandler.
  • 100 gram blødt smør.
  • 2 cirkulære bløde wienerbrødplader.

Ingredienser til præsentationen af ​​kagen:

  • Et slået æg til børste.
  • 2 spsk vand med en skefuld sukker.

forberedelse:

  1. I en skål blandes majsstivelsen med to spiseskefulde kolde mælk og reserveres.
  2. Slå æggene sammen med sukkeret, slå godt, indtil de fordobler deres volumen, de er klarere og mousserende også.
  3. I en varmelegeme sætter vi mælken og vaniljen, indtil den koger, når mælken koger, tilsættes den til æggene og blandes omhyggeligt. Tilsæt den majsstivelse, som vi havde reserveret og rør, kog med moderat varme uden at stoppe for at røre, indtil konditorcreme fortærker.
  4. Sluk for varmen og tilsæt jorden mandler, bland godt, tilsæt det bløde smør for at gøre frangipanen og fjern igen. Lad afkøle, reservere det i køleskabet.
  5. Vi lægger et ark puddergryde på arbejdsbordet og hæld mandelkremet på toppen, spred lidt respekt for kanterne.
  6. Dæk mandelkremet med det andet ark med blødtegebrød og ved hjælp af en gaffel lukker vi siderne, så fløden ikke kommer ud.
  7. Vi slår et æg og ved hjælp af en børste børster vi toppen af ​​puffekernen.
  8. Vi punkterer puddergarnet lidt, så det ikke opblæses, når det er kogt i ovnen.
  9. Vi forvarmer ovnen med en temperatur på 200º C, og med opvarmning op og ned i 15 minutter.
  10. Når det er forvarmet, introducerer vi kagen i ovnen og koger ved en temperatur på 200 ºC i 10 minutter, og sænk derefter temperaturen til 180 ºC i ca. 15 minutter, indtil vi ser, at puffekagerne er gyldenbrune.
  11. Vi fjerner kagen fra ovnen, vi forbeholder os til at male med vand og sukker. Vi forlader ovnen med en temperatur på 200ºC.
  12. I en varmelegeme sættes vandet og sukkeret til opvarmning for at gøre sirupet, indtil det koger. Når det koger, sætter vi ilden ud.
  13. Ved hjælp af en børste børsteres hele kagen med sirupen. Sæt kagen tilbage i ovnen og hold kagen ved 200ºC i to eller tre minutter.
  14. Fjern forsigtigt Galette de Rois kagen og lad den køle af på bakken.
emnerJul Jul Opskrifter Jul Opskrifter

Soulaima Gourani promotion video (Marts 2024)