Opskrift af bagt kartofler, Hasselback-stil (accordeon kartofler)

Med navnet på Hasselback kartofler vi står over for en virkelig nysgerrig måde at lave kartofler på, foruden at give et attraktivt strejf til kartofler ved den form, de har, gør dem til at lave bedre mad og er mere velsmagende eller velsmagende. Formen af kartoflerne er nysgerrig, da den minder os om et accordeon, opnås denne form ved at gøre flere nedskæringer i form af plader til kartoflerne.

Med denne form udover at kartoflerne er kogte godt i ovnen, er de også bedre imprægneret med ingrediensens smag, som vi vil forberede dem på.

Du kan spørge dig selv, hvordan jeg gjorde på det tidspunkt, hvor kommer navnet? Hasselbeck? Ifølge de fundne data og ret gamle refererer navnet til en svensk restaurant, der hedder den måde og kogte kartofler med denne form.

Normalt fyldes kartoflerne mellem ark og plade og krydres derefter med de krydderier, som vi vælger, eller at vi kan lide mest, det samme sker med påfyldningen.

Den type kartoffel, der normalt bruges til denne opskrift, er blomstrende kartofler af sorten Spunta eller Kennebec, og i form af størrelse er det bedre at vælge mellemstore kartofler.

Hasselback-stil kartoffelopskrift

ingredienser:

5 mellemstore kartofler (Spunta eller Kennebec) eller en kartoffel til hver middag.
Til dressing: en hvidløgskage, en lille frisk timian, oregano, en knivspids salt, en kniv af sort sort peber, en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
Til påfyldning: en gedeostkrøl skåret i tynde ruller.
Smør.

forberedelse:

Vi vasker kartoflerne godt med rigeligt vand, og vi sørger for, at der ikke er noget snavs, vi kan hjælpe os med en børste. Når de er rene, tør dem godt eller med en klud eller papirservietter.
Vi skærer kartoflerne 3 eller 4 mm tykke og forsigtigt ikke at nå bunden, så kartoflerne ikke går i stykker.
For at gøre disse nedskæringer kan vi lægge en stor ske på kartoffelens størrelse for at forhindre kniven i at nå bunden.
Det kan også hjælpe os med at krydse basen sammen med en spyd, det vil også stoppe for ikke at nå bunden med kniven.
For at gøre dressingen fjerner vi huden fra hvidløgskliven og hugger den let. I en mørtel sætter vi den hakkede hvidløgsklove og krydderier og knuses godt. Tilsæt lidt salt og en dråbe af olivenolie, for blot at gøre dressingen uforanderlig.
Mellem hvert hul af kartofflen sætter vi et gedeosthjul skiftevis.
Vi vil også skifte de krydderier, vi har forberedt. Derefter sætter vi over en kartoffel teskefuld smør, og hvis vi vil have noget af dressingen.
Vi gør det samme med alle kartofler. Vi har kartoflerne i en bakke eller kilde. Vi laver ovnen til forvarmning med en temperatur på 200 ° C i 10 minutter og med opvarmning op og ned.
Når ovnen er forvarmet, skal du lave kartoflerne ved at placere bakken i mellemhøjde med opvarmning op og ned i 35 eller 40 minutter og med en temperatur på 160ºC.
Vi skal kontrollere, mens de koger, at de ikke brænder ovenpå. De skal være gyldenbrune, sprøde på ydersiden og ømme på indersiden.
Når kartoflerne er klar, ekstraheres kilen forsigtigt fra ovnen.