Råfisk: Grundpleje

den rå fisk Det bliver en af ​​de væsentlige fødevarer inden for ens eget Japansk køkken. Faktisk er det en grundlæggende ingrediens i en af ​​sine stjernestole: sushi.

På den måde får de glæde af mange af de fordelene ved blå fisk og fordelene ved hvid fisk Det ville dog gå tabt med dampkogning, grillet eller stegt.

Men selv om det er en ekstremt sund og sund mad, en serie af grundlæggende pleje for at undgå mulig forgiftning ved Anisaki.

Grundlæggende pleje af rå fisk

den Anisaki det er en parasit, vi fandt i rå fisk forurenet, generelt i dårlig stand, der kan overføres med forbruget af fisk dårligt tilberedt eller kogt.

Det er en parasit, der overføres til vores fordøjelsessystem med indtagelse af forurenet fisk, kan skade vores tarm.

Sådan fjerner du fisk anisakis

til eliminere anisakis, og for at undgå enhver form for smitte, når vi spiser fisk, der er forurenet med denne parasit, er det afgørende at altid fryse fisken i mindst 24 timer (det er at foretrække at det skal være mindst 48 timer).

Dette er vigtigt for at udføre det, når vi planlægger at forbruge rå fisk, eller kog det, men ved lave temperaturer (enten grillet eller i mikrobølgeovnen).

Sådan forbereder du fisken for at eliminere anisakis

Ud over at følge ovenstående trin for fjern anisakis, er det vigtigt at tilberede fisken i mindst 10 minutter ved en temperatur højere end 60ºC.

Kun på denne måde vil vi være i stand til at undgå en mulig smitte med denne farlige parasit.

Du har flere oplysninger om dyder af fisk i vores specielle om fordelene ved blå fiskog fordelene ved hvid fisk.

Mere information / Anisakis

Image / Image credits Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerfisk