Quinoa: fordele, egenskaber og kontraindikationer. Hvorfor det er så godt for dit helbred
den quinoa Det ligner det, vi kunne forstå som korn, når det ligner hinanden i sammensætningen og brugen til denne type mad, selvom det i dette tilfælde tilhører familien af spinat. Faktisk er det i de sidste par år blevet et af verdens mest konsumerede kornprodukter. Men hvilke egenskaber har den? Er det virkelig så gavnligt som de siger? På hvilken måde kan det tages?
Mens det er rigtigt, at en af de mest forbrugende korn er majs takket være det vigtige fordele og egenskaber af majs, den quinoa Det kan stadig opnås uden kemiske ændringer i sundhedsfødevarebutikker.
Til højdepunkterne fordele og egenskaber hos quinoa, denne mad er meget forbrugt i lande som Peru, Argentina, Colombia, Ecuador, Chile eller Bolivia.
Ved du virkelig hvad quinoa er?
den quinoa Det er et tørt korn, der kommer fra en plante kaldet quinoa. Denne plante er bredbladet (pseudocereal), der tilhører subfamilien chenopodioideae af Amaranthaceae.
Den dyrkes hovedsageligt i Andes bjergkæde; Dette kan findes i flere typiske retter såsom supper, coladas, ris, croquettes, gryderet, salater, hamburgere, energi barer og mange andre fødevarer. Det er en ordentlig og nyttig mad til en bred og sund menu.
På trods af ikke at tilhøre familien af korn (da disse ikke vokser på græs), har quinoa en sammensætning der ligner disse og kan koges på samme måde som korn, da det er et pseudocereal.
Fordele ved quinoa
Frøene af quinoa De har en høj proteinværdi, vitaminer C, E og gruppe B, samt en ekstremt interessant mængde kostfiber, ideel netop mod forstoppelse.
I tilfælde af vegetarisk mad bestemt strengt, bør quinoa ikke være fraværende i denne type diæt, da det hjælper med at kompensere for manglen på næringsstoffer af animalsk oprindelse som mælk eller æg.
Det er også ideelt for de mennesker, der i øjeblikket følger en diæt, der er lav i protein, og som i sig selv har brug for et hurtigt energiindtag, samtidig med at de kan forbruges af de små under vækst.
Derudover er det bemærkelsesværdigt, at vi i quinoa finder aminosyrer, såsom tryptophan, methionin, cystein, lysin og cystin, samtidig har også essentielle fedtsyrer.
Vi må ikke glemme deres mineralindhold, da de giver mærkbare mængder jern, calcium og fosfor.
Utrolige egenskaber af quinoa
Som vi har lovet dig, vil vi tale om de egenskaber, som quinoa giver os generelt, og det giver os en anelse om, hvorfor det er blevet en af de mest forbrugte fødevarer i de seneste år:
- Stor kilde til mikronæringsstoffer. Quinoa har højt indhold af magnesium, calcium, fosfor, jern og zink, samtidig med at de har vitaminerne B og E. Derfor siger det sig selv, at det er en af de mest komplette kornarter, der findes.
- Den indeholder ikke gluten. Er du en af de cøliaki, der ikke kan tage gluten? Nå, du har ikke noget problem med at forbruge quinoa normalt og i de mængder, du finder passende.
- Højt indhold af naturlige fibre. Det anbefales at tage quinoa til alle de mennesker, der lider af forstoppelse fra tid til anden. Dette skyldes, at denne korn har et højt indhold af uopløselige fibre, der vil favorisere vores intestinale transit.
- En stor energikilde. Flere og flere atleter tager quinoa før og efter at lave motion eller sportspraksis. Årsagen? Nå fordi quinoa er en uudtømmelig kilde til kulhydrater og proteiner, der giver ekstra ekstra energi, nogle gange så nødvendigt, når du spiller sport.
- Det hjælper os med at tabe sig. Calinoindtaget af quinoa er virkelig lavt, selv når det indtages i store mængder. Ligeledes fremhæver det også forekomsten af Omega 6 og Omega3 syrer, der i sidste ende tager sig af vores sundhed og vores linje.
Ernæringsmæssige kvaliteter af quinoa
Fødevarer fiber
Fiber er den spiselige del af planterne. Denne vegetabilske del er dannet af et sæt kemiske forbindelser af heterogen natur; Quinoas fødevarefiber har en liste over forskellige fordele, som er:
- Reducerer forstoppelse
- Det bidrager til at behandle fedme.
- Det hjælper med at opretholde en sund kolon.
- Det hjælper med at forbedre kontrollen med blodglukose.
- Det giver en lavere absorption af cholesterol, hvilket svarer til lavere sandsynligheder for at lide af tilstande som følge af høje niveauer af kolesterol og triglycerider i blodet.
glúcidos
Kolhydraterne, der også findes i quinoa; de er biomolekyler sammensat af carbon, hydrogen og oxygen.Hovedfunktionen i levende væsener er at tilvejebringe øjeblikkelig og strukturel energi; Disse fungerer som biobrændstoffer, og det foreslås, at 60% af den daglige energi, som kroppen har brug for, skal komme fra kulhydrater.
Funktionerne af kulhydrater i kroppen er følgende:
- For at give cellerne øjeblikkelig energi.
- De er ansvarlige for at opretholde muskelaktiviteten.
- De er ansvarlige for at opretholde kroppstemperaturen.
- De er ansvarlige for at opretholde kroppens blodtryk.
- De opretholder tarmens korrekte funktion.
- De er ansvarlige for neurons aktivitet.
Hvad er den mest korrekte måde at forberede quinoa på?
Nu hvor du har kendt alle de fordele, som quinoa giver os, er det kun, at du begynder at nyde sin rige smag og tekstur. For det første er det meget vigtigt, at du vasker alle frøene meget godt og gnider dem altid med dine hænder og under en stærk vandstrøm.
På denne måde slipper vi af lagene af saponiner, en komponent der kun bringer en bitter smag til dette korn. Når dette trin er gennemført, fortsæt med at koge quinoa i en god gryde i ca. 15-20 minutter, indtil vandet koger.
Herefter fjerner vi alt vandet, og vi kan nyde alle de fordele, som quinoa tilbyder på en sund og naturlig måde. Det gode ved quinoa er, at det også kan opbevares i køleskabet uden at miste egenskaberne. Det anbefales at tilsætte en stænk olivenolie og derefter lægge et minut i mikrobølgeovnen. På denne måde vil du nyde din smag igen med lidt indsats og uden at tage meget tid.
Der er også andre måder at lave quinoa på gennem andre fødevarer som kyllingekød, muslinger eller i en rig salat. Som du har set, er der mange måder at nyde alle de fordele, som quinoa tilbyder.
Hovedkontraindikationer af quinoa
På trods af de vidunderlige fordele, som quinoa giver os, er sandheden, at som med enhver anden mad er der også en række kontraindikationer, som vi må tage hensyn til, før vi bruger det. Vi opdager dig næste, når det ikke anbefales at spise det:
- Tarm problemer:Quinoa er en naturlig mad med et højt proteinindhold. Derfor er dets anvendelse ikke tilrådeligt hos personer med tarmproblemer, lidelser eller patologier.
- allergier:Da det kan forårsage allergier hos nogle mennesker, er det tilrådeligt altid at prøve en lille del af quinoa, før de forbruges i normale mængder.
- Forbrugt i store mængder:Det er ikke tilrådeligt at spise quinoa i høje doser, da det ved at indeholde en høj mængde saponiner kan blive en giftig mad.
